Паста Карбонара – настоящая классика, родом из Средиземноморья.
Для приготовления нам понадобится:
– Спагетти из твердых сортов пшеницы – 200-300 г;
– Бекон – 100 г;
– Яичные желтки – 4 шт.;
– Молочные сливки (35%) – 100 мл;
– Тертый сыр «Пармезан» – 50 г;
– Чеснок – 1-2 зубчика;
– Листья петрушки – 2 ст. ложки;
– Соль и перец – по вкусу.
Готовим:
Нарезаем бекон мелкими кубиками и слегка поджариваем его на сковороде до золотистой корочки. В оставшемся масле слегка подрумяниваем чеснок. Наливаем воду в большую кастрюлю, солим и доводим до кипения. Высыпаем спагетти в кипяток и варим. Вынимать спагетти необходимо ровно за одну минуту до указанного на пачке срока – это принципиальный момент. Готовые спагетти выкладываем в сковороду, где был чеснок, перемешиваем. Далее смешиваем желтки со сливками, солим, перчим и взбиваем в или с помощью венчика. В полученную смесь добавляем натертый на средней терке пармезан. Выливаем соус на сковороду со спагетти, высыпаем бекон и перчим. Перед подачей посыпать мелко натертым сыром и украсить зеленью.
Оригинальный мясной рецепт из эпохи Возрождения.
Для приготовления нам понадобится:
– Говяжье филе – 1 кг;
– Лук – 2 шт.;
– Каперсы – 3 ст. ложки;
– Оливковое масло – ½ стакана;
– Винный уксус – 2 ст. ложки;
– Соль и перец по вкусу;
– Лимонная цедра – 1 ст. ложка.
Готовим:
Промываем мясо и нарезаем его вдоль волокон небольшими кусочками, а затем тщательно отбиваем его. Подготовленное мясо охлаждаем в холодильнике в на закрытом блюде течение 25-30 минут. Лук и чеснок мелко нарезаем, каперсы обсушиваем. Нарезанный чеснок перемешиваем с растительным маслом. Приблизительно за час до подачи охлажденное мясо посыпаем солью и перцем, поливаем чесночным соусом, украшаем цедрой и луком. Перед самой подачей блюдо обильно взбрызгиваем винным уксусом.
Легки салат под первые блюда.
Ингредиенты:
– Крупные киви – 2 шт.;
– Лимонный фреш – ½ стакана;
– Консервированная кукуруза -4 ст. ложки;
– Масло оливковое – 1 ст. ложка;
– Помидоры черри – 4 шт.;
– Кунжут – 1/3 стакана;
– Твердый сыр – 50 г;
– Сладкий перец – 1 шт.;
– Соль и перец по вкусу.
Готовим:
Очищаем киви от кожуры и нарезаем тонкими полукружками в поперечном сечении. Сладкий перец промываем, удаляем внутренности и нарезаем соломкой. Помидоры промываем и нарезаем половинками, сыр нарезаем небольшими кубиками. Соус для салата готовим перемешав лимонный фреш, масло и кусочки перца, добавляем соль. В салатницу выкладываем фрукты, перец, помидоры, порезанный сыр, кукурузу без жидкости, обильно поливаем соусом и присыпаем кунжутом.
Деликатный десерт на скорую руку.
Для приготовления нам понадобится:
– Пшеничная мука – 100 г;
– Сахарный песок – 100 г;
Сливочное масло – 100 г;
– Молотые фисташки – 125 г;
– Спелые яблоки – 20 г;
– Плоды клюквы – 100 г;
– Засахаренный имбирь – 5 г;
– Апельсины – 1 шт.
– Соль – 1/3 чайной ложки.
Приготовление:
Очищенные фисташки, сахар, муку, масло, соль тщательно перемешиваем с помощью миксера. Яблоки промываем и, нарезаем кубиками и смешиваем с клюквой и имбирем. Добавляем апельсиновую цедру и сок из отжатого плода. Смесь перемешиваем и настаиваем в течение 10-15 минут. Полученную смесь выкладываем в небольшие формы-пирожницы для выпекания и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Какой романтический вечер без хорошего алкоголя. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт любимого напитка Джеймса Бонда – коктейль Тини-водка.
Ингредиенты для одной порции:
– Водка – 75 мл;
– Мартини сухой – 25 мл;
– Оливки консервированные – 2 шт.;
– Кубики льда – 2 шт.
Готовим:
Водку и вермут перемешиваем в блендере или высоком стакане. Добавляем оливки и лед по вкусу. Напиток готов.