Главное правило: Не клади в салат сухарики, можешь поцарапать лицо.
Скоро все случится – куранты пробьют двенадцать раз и звон бокалов шампанского возвестит о наступлении Нового 2015 года. Уже не за горами долгожданные праздники, которые сопровождаются обильными застольями с традиционными закусками. Не исключено, что этот раз веселая компания соберется именно у вас, поэтому самое время освежить в памяти несколько классических рецептов сытных салатов, приготовив которые, вы сможете заслужено пожинать лавры домашнего шеф-повара.
Салат «Оливье классический»
Салат, который не нуждается в рекомендациях. Оливье – по праву считается центральным блюдом и украшением новогоднего стола. Отлична холодная закуска к крепким спиртным напиткам.
Для приготовления нам понадобится:
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Огурец соленый – 3 шт.
• Яйцо – 5 шт.
• Колбаса вареная – 400 г.
• Консервированный горошек –350 г.
• Репчатый лук – 2 головки
• Майонез средней жирности – 200 г.
• Соль и перец по вкусу.
Готовим:
Морковку очистить, отварить и нарезать мелкими кубиками. На другой конфорке ставим варить картофель в мундирах. В это же время поставить яйца отвариваться вкрутую на 8 минут, затем очищаем его от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Перемешиваем предварительно подготовленные морковку и картофель, а также горошек из банки (жидкость предварительно слить). Очищенную от шкурки колбасу нарезаем кубиками чуть крупнее, чем морковку и картофель. Затем очищаем и измельчаем лук, отправляем колбасу с луком в общую посуду, перемешиваем.
Сварившиеся яйца очищаем и нарезаем кубиками, добавляем в салат. Теперь подошла очередь огурцов – измельчаем их с помощью ножа, добавляем в миску. Перед заправкой майонезом рекомендуем предварительно поперчить, а после майонеза и посолить. Тщательно перемешать полученную массу и поставить в холодильник на час-полтора. Подавать украшенным зеленью.
Салат «Оливье океанический»
Вашему вниманию – оригинальный рецепт, предназначенный для любителей морепродуктов. Такой салат обладает изысканным утонченным вкусом, который придется по душе как мясоедам, так и вегетарианцам.
Нам понадобится:
• Филе краба – 200 г.
• Отварной картофель – 4 шт.
• Отварная морковь – 2 шт.
• Яйца – 2-3 шт.
• Соленый огурец – 1 шт.
• Майонез – 250 г.
Приготовление:
Процесс приготовления идентичен предыдущему рецепту. Предварительно отваренные овощи нарезаем кубиками и охлаждаем в холодильнике. Перед заправкой кубиками нарезаем крабовое мясо и смешиваем с овощами в одной посуде. Солим, перчим и заправляем майонезом, а затем ставим блюдо настояться на подоконник или в холодильник. Перед подачей салат можно слегка взбрызнуть лимонным соком и посыпать мелконарезанной петрушкой.
Салат «Коза»
Нестандартная холодная закуска, приуроченная к 2015 году – году Козы. Попробуйте приготовить его самостоятельно, это рецепт не требует особой кулинарной смекалки и мастерства.
Понадобится:
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Соленый огурец – 2 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Лук пырей – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок.
• Консервированный горошек – 250 г.
• Консервированные грибы – 200 г.
• Яйца – 3 шт.
• Соль и перец – по вкусу.
Готовим:
Промыть, очистить, а затем отварить каждый овощ отдельно от другого, после чего отправить их в холодильник. Отвариваем яйца вкрутую – до 15 минут, а затем очищаем и остужаем.
Очистить яблоко от кожуры и нарезать его мелкими кубиками, поместить в посуду, выбранную для приготовления салата. После этого достаем овощи и яйца из холодильника, нарезаем кубиками, отправляем в миску к яблокам. Теперь очередь зелени, которую моем в потоке проточной воды и мелко шинкуем, а затем смешиваем ее с грибами и горошком. Полученную массу заправляем майонезом или же оливковым маслом. Подавать к столу охлажденным. Перед подачей салат можно дополнительно украсить зеленью, ягодами клюквы или красной смородины.
Салат «Аллей оп!»
Интересный рецепт сытного салата. Особый интерес представляет финальная фаза приготовления, в момент которой вы представляете пред взорами изумленных гостей настоящее произведение кулинарного искусства.
Подготовьте продукты:
• Натуральный плавленый сырок – 2 шт.
• Отварная морковь – 2 шт.
• Огурцы маринованные – 2 шт.
• Отварное свиное филе – 200 г.
• Маринованные шампиньоны – 1 банка.
• Отварной картофель – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сваренные вкрутую яйца – 3 шт.
• Майонез средней жирности – 250 г.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
Для этого салата понадобиться большое глубокое блюдо, дно которого необходимо обильно смазать растительным маслом. На днище блюда плотно укладываем грибы шляпками вниз. Следующий шаг – маринуем лук, нарезанный колечками, на несколько часов в уксусе, отжимаем его и укладываем на грибы. Поливаем слой лука майонезом и укладываем на него перетертую на крупной терке морковь. Следующий слой – порезанные кружечками маринованные огурцы и снова заливаем майонезом. Теперь дело за нарубленным мясом, а затем майонез. Перетираем сырки и укладываем массу в качестве очередного слоя, сдабриваем майонезом. Очередь за перетертым картофелем, а после поливки майонезов последний слой – мелко нарубленные яйца. Перед подачей блюдо охладить в течение 10-12 часов. При подаче переворачиваем блюдо на большую тарелку или поднос и получаем грибной лес. Аллей оп!
Салат «Морской»
Простой и в то же время оригинальный салат, приготовить который можно на скорую руку в ожидании гостей всего за 10-15 минут.
Нам понадобится:
• Майонез – 200 г.
• Замороженные мидии – 200 г.
• Рис – 120 г.
• Авокадо – один плод.
• Красный лук – 1 луковица.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.
• Вода 0 1 стакан.
Готовим:
Отварить рис в течение 20 минут и дать ему остыть. Нарезать авокадо мелкими кубика, предварительно удалив косточку. Очистить и мелко нашинковать луковицу. Подготовить сковороду, разогреть ее с растительным маслом и обжарить лук в течение з минут, а затем добавить мидии и жарить еще 4-5 минут. Завершающий этап – смешиваем авокадо с луком, рисом с мидиями, заправляем майонезом и даем остыть массе в холодильнике в течение нескольких часов. Перед подачей украсить зеленью.
Салат-коктейль «Имбирный»
Еще один рецепт чисто «мужского» салата, приготовить который можно за считанные минуты.
Ингредиенты:
• Отварная курица – 300 г.
• Мякоть ананаса – 150 г.
• Яблоко – 150 г.
• Апельсин – 150 г.
• Лимон – 100 г.
• Кешью – 50 г.
• Мускатный орех – 10 г.
• Имбирь маринованный – 20 г.
Готовим:
Куриное филе нарезаем мелкими кубиками, очищаем апельсины от корок и пленок, режем кубиками. Очищенный свежий или консервированный ананас, чищенное яблоко тоже нарезаем кубиками. Для подачи салата понадобятся специальные салатные бокалы. Выкладываем в них слоями курицу, фрукты. Для соуса смешайте в блендере часть апельсинов, яблок, орехи и имбирь до однородной жидкой массы. Залейте подготовленные слои полученным соусом и тонко посыпьте перемолотым мускатным орехом. Подавать охлажденным, перед подачей украсьте тонкими ломтиками лимона.