Если в Сибири действительно так вкусно едят, то пора переезжать!Запеченная перепелка, маринованная в белом вине, глазированная медом с лимоном.
Уже только прочтя первую строчку начинает хотеться есть. Ясное дело, что это блюдо не на каждый день, но впереди праздники, а значит и повод приготовить нечто восхитительное.
Кстати, перепелиное мясо – безусловный лидер в диетическом питании. Оно богато белками, фосфором, аминокислотами и витаминами группы В.
Идем в магазин за продуктами. Там покупаем:
– Перепелка – 1 шт.
- Вино белое (полусладкое) – 50 мл
– Лук – 150 г
– Уксус винный – 10 мл
- Сахар – 0.5 ч. ложки
– Мед – 1 ст. ложка
– Лимон – 1 долька
– Масло подсолнечное – 20 мл
– Перец розовый (горошек) – 2 г
– Огурец – 20 г
– Помидор – 30 г
– Зелень – 5 г
– Соль, специи, орегано – по вкусу
А теперь, готовим:
Для начала надо взять тушку перепелки разрезать вдоль грудки (по типу цыпленка табака), после промыть и просушить.
Аккуратно отбить всю тушку молотком. Из лука выдавить сок. Замариновать в соли, сахаре, специях, винном уксусе с белым вином, подсолнечном масле и луковом соке на 30 минут.
По истечению времени маринованную перепелку нужно завернуть в фольгу, добавить немного маринада и выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 15-20 минут.
Достать, удалить фольгу, покрыть перепелку смесью из меда с соком лимона и запекать еще 5 минут при 200°.
Подавать со свежими овощами и зеленью.
А мы в редакции пойдем поедим. Уж больно аппетит разыгрался.