Ты сажай картошку, Россия,
Хоть сей клубень и невелик,
На бескрайних просторах пустеющих
От тоски и безденежья крик.

— Михаил Альтиментов

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

Большинство людей хоть раз в жизни пробовали так называемый гамбургер – вид сендвича, состоящий из рубленой жаренной котлеты, заключённой между двумя булками. История гамбургера начинается в далёком 1900 году, когда американский гастроном Луи Лессинг впервые продал его в Нью-Хейвене(штат Коннектикут).

Первой компанией, основным блюдом которой, был, на то время, диковинный гамбургер является White Castle, основанная в 1921 году. И только в 1940-х у компании появился серьёзный конкурент в виде развивающейся индустрии фастфуда McDonald’s.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

В наше время многие считают гамбургер всего лишь быстрой едой, которая в большинстве случаев не полезна и приводит к куче заболеваний вроде ожирения. Но представьте если вы возьмёте отборное мясо, свежевыпеченные булочки и сделанный своими руками соус сколько пользы и удовольствия может принести на первый взгляд столь заурядная еда.

Для любителей действительно вкусно поесть представляем вам 8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры в мире.

5 Napkin Burger (Нью-Йорк)


В 2008 году два шеф-повара Энди Д’Амико и Саймон Орен открыли на Манхэттене ресторан с одноимённым названием 5 Napkin в честь гамбургера. Его название 5 Napkin («пять салфеток») – означает, что для такого сочного гамбургера даже 4 салфеток недостаточно. Конечно, представьте себе как между половинками свежеиспечённой булочки лежит толстенная котлета из абердин-ангуса(наилучшее мясо для приготовления стейков), а поверх неё ломтик грюйера(сыр), карамелизированный лук и безупречный розмариновый айоли (соус). Ради такого удовольствия не жаль потратить $14,95.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

Royale Eatery (Кейптаун)


Несомненно лучшие бургеры в Южном полушарии делают в богемном ресторанчике Royale Eatery на главной улице Кейптауна Лонг-стрит. Его держат эмигрировавшая из Мозамбика Дина Берольски. Заведение имеет в ассортименте около трёх десятков различных гамбургеров.

Самые популярные из них: Federale (150-граммовая говяжья котлета с чорисо, чили, кориандром и соусом гуакамоле; 56 рандов), Sweet Petunia (котлета, с жареными грибами, рукколой и домашним горчичным майонезом; 56 рандов), Big Bird (с котлетой из страусиного мяса и свекольным салатом; 58 рандов), Real Estate (подрумяненный лосось с нутом, морковью, огурцами, луком, свеклой и фетой; 62 ранда) и вегетарианский Googamooly с котлетой из сои, нута, чечевицы и подсолнуховых семечек, приправленной хумусом, гуакамоле и фетой (54 ранда). Один ранд — это примерно 4,4 рубля.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

db Bistro Modern (Нью-Йорк)


Создатель данного гамбургера один из лучших шеф-поваров мира Даниэль Булю, его целью было приспособить французскую кухню к традиционным вкусам американцев. Так появился db Burger ($32) — котлета из грудинки, фаршированная тушенным в красном вине реберным краем грудинки, фуа-гра и чуточкой консервированного черного трюфеля.

Она подается на булочке, украшенной поджаренным пармезаном, вместе с конфи из помидоров, красным луком, салатом и майонезом из хрена и в сопровождении картошки фри, хрустящей снаружи и мягчайшей внутри.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

M** Bun (Риволи)


Все продукты для данных сендвичей поставляют местные фермеры, что является залогом успеха данного заведения. В итоге получаем простые, но вкусные гамбургеры с салатом и помидорами: Chiel (с котлетой, €4,50), Tuma (котлетой и местным сыром, €5,00), M** Bun (с котлетой из говядины фассоне, €6,00) и Sensa Cognisun (та же котлета из говядины фассоне, но приправленная соусом банья кауда с чесноком и анчоусами, €6,00).

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

Minetta Tavern (Нью-Йорк)


Для создания самого главного бургера Black Label данного ресторана владельцы перепробовали дюжину котлетных фаршей от лучших поставщиков, в итоге фарш состоит из секретной пропорции выдержанной всухую рибай, скерт-стейка и грудинки. В итоге полученная котлета должан быть весом ровно в 230 г , а жарят её на масле из виноградных косточек, затем добавляют сверху немного очищенного сливочного масла, обильно солят и перчат, потом нежно, как рыбу, переворачивают и повторяют процедуру. Затем, чтобы стек лишний сок, кладут на решетку, добавляют сверху карамелизованный лук и наконец аккуратно переправляют с помощью лопатки на булочку. Булочку в свою очередь готовят за день и заранее разрезают, чтобы она слегка зачерствела и не размякла от котлеты. Стоит всё это $26.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

Holeman & Finch Public House (Атланта)


\”It’s burger time!\”. Данной фразой начинается вечер в данном ресторане и в зал вносят 24 чизбургера (по $12), которые расходятся среди посетителей буквально за минуту.
Между половинками булочки из соседней пекарни — две котлеты, сделанные наполовину из грудинки, наполовину из пашинки, между ними слой красного лука, сверху тает чеддер, а дополнительное удовольствие для гурманов обещают ломтики маринованного огурца и домашние кетчуп и горчица (их, как и огурцы, банки с которыми заполняют полки на стенах, готовят здесь же).

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

Chris Madrid’s (Сан-Антонио)


В это заведение, напоминающее микс ретробензозаправки и винного бара, ходит самая разная публика — от студентов до местных политиков. Всех их объединяет любовь к фирменному бургеру Tostada — превосходная котлета, пережаренные бобы, чипсы-тортилья, лук, чеддер, домашняя сальса и булочка, которая даже не пытается все это прикрыть, а просто сидит как небольшая шапочка. Обычная версия стоит $5,49, а за огромный мачо-бургер, равняющийся дневному рациону обычного человека, просят $6,69.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

Gourmet Burger Kitchen (Великобритания)


В данном заведении можно не только насладиться бургерами предложенными в меню: Babaganoush (£7,75) с баклажанами и тахини, Pesterella (£8,15) с песто и моцареллой, Kiwiburger (£8,35) со свеклой, жареным яйцом и ананасом и Blue Cheese (£7,90) с английским голубым сыром стилтон. А еще — Camembert&Cranberry (£8,25) с куриной грудкой, камабером и клюквенным соусом, Buffalo (£8,95) с котлетой из буйвола, выращенного на органической ферме, и вегетарианские Mushroom (£7,25) с грибами, фетой, чеддером, песто и рукколой и Aubergine & Goat\’s Cheese (£7,55) с баклажанами, козьим сыром и печеными помидорами, но и заказать свой собственный который приготовят на при вас же на открытой кухне.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

Так что путешествуя за границу, не забудьте, посетить одно из данных мест и насладиться не каким- то фаст-фудом, а настоящим произведением искусства.

Также читайте:

Профессия ”редактор”... У каждого издания есть божество. И имя его: Главный редактор. Нашим скудным умам пусть и очень хотелось бы, но, увы не понять как из под его пальцев, ...
Коктейль для неё Давно известно как влияет алкоголь на сексуальность и раскрепощенность женщин. И мужчины умело пользуются этим оружием.Давно известно как влияет алког...
Алкоголь из молока Кто бы мог подумать, что молоком можно напиться во всех смыслах этого слова. Охмелеть от молока, кто бы мог подумать. Кто бы мог подумать, что молоком...
История Facebook История Facebook ярко подтверждает одну простую мысль — все только в твоих руках.История Facebook ярко подтверждает одну простую мысль — все только в ...
Банановый коктейль Если вы любите коктейли из фруктов, молока и мороженного, то это идеальный вариант для вас. Это классический рецепт, который можно варьировать, добави...