Если ты споткнулся и упал, это еще не значит, что ты идешь не туда

— Вантала

Лаваш. Хлеб царей

15 июля жители Туркменистана отметили национальный праздник Гала байрамы или Праздник зерна. Этот среднеазиатский регион еще во времена СССР славился высокими урожаями ячменя и пшеницы, которую возделывали в условиях жаркого засушливого климата с помощью средневековых арыков и более совершенных ирригационных систем нового времени. Зерно сортовой пшеницы – основной ингредиент в древней рецептуре туркменской выпечки, настоящей жемчужиной которой является небезызвестный лаваш.

Лаваш. Хлеб царей
Как его готовят и с чем подают

Тонкая лепешка из пшеничной муки, выпеченная в земляной глинобитной печи или тандыре, замешивается без добавления дрожжей. В воду добавляют муку и соль. Такой хлеб желательно употреблять еще горячим, так как залежавшаяся лепешка быстро черствеет и теряет свои вкусовые характеристики.

Лаваш. Хлеб царей

Рецептов на основе лаваша великое множество. В тонкую лепешку традиционно заворачивают разнообразную начинку – овечий или козий сыр, жаренное мясо щедро сдобренное специями вместе со свежими овощами. В лаваше можно тушить и рыбу, предварительно завернув ее в него в несколько слоев.

Лаваш. Хлеб царей

Аналог американского бургера – столь любимая нашими соотечественниками шаурма или дёнер. Рецептов этого сытного блюда не счесть – используется мелко порубленная баранина, курятина или говядина, которая тут же обжаривается на электрическом вертеле. Помимо мяса обязательными ингредиентами являются свежие и маринованные овощи – морковь, капуста, огурец, фасоль и кукуруза. Уже готовое блюдо перед подачей заливается майонезом или острым красным кисло-сладким соусом.

Лаваш. Хлеб царей

Как лаваш спас царя


Как уже было отмечено, в системе кавказской и среднеазиатской кухни лаваш занимает одно из самых почетных мест. Своим появлением на свет, согласно древнему приданию, это блюдо обязано царю Араму. Однажды он попал в плен к ассирийцам, которые морили его голодом на протяжении десяти дней. Согласно коварному плану поработителей, на одиннадцатый день должен был состояться решающий поединок в стрельбе из боевых луков. Тогда хитрый царь приказал своей армии принести свой самый красивый лук, чтобы почистить его перед поединком. Армяне догадались, что царь очень голоден и подает тайные знаки о помощи. Специально для такого экстраординарного случая повара изготовили тончайший хлеб, который спрятали в оружие. Несколько дней подряд слуги подносили царю новый лук, так как ни один из них ему якобы не подходил.

Лаваш. Хлеб царей

Когда пришло время боя, к большому удивлению ассирийцев царь не только не обессилел и не упал духом, но и легко выиграл состязание. После победы своего правителя над ассирийцами, армяне стали выпекать в его честь тонкий хлеб, который и был назван лавашем.

Генератор здоровья и долголетия


Настоящий лаваш обладает ценными диетическими свойствами. Его можно поглощать практически в неограниченных количествах, при этом абсолютно не беспокоясь за фигуру. Благодаря уникальной технологии выпечки в лаваше полностью сохраняются витамины и полезные минералы, присутствующие в муке. Считается, что регулярное потребление этого пресного хлеба укрепляет иммунную систему.

Однако не стоит забывать, что полезными свойствами обладает лишь хлеб, приготовленный по оригинальной рецептуре. В современной России в розничной торговле готовый лаваш поступает уже в замороженном виде, а перед подачей на прилавки его разогревают.

Лаваш. Хлеб царей

Кстати, если вы нашли в лаваше признаки плесени, это значит, что недобросовестные производители добавили в него дрожи. В таком случае продукт может быть даже опасным для вашего здоровья.

Рулет из лаваша


Самыми популярными блюдами из лаваша являются всевозможные рулеты. Рассмотрим рецепт простого и сытного рулетика с крабовыми палочками. Для его приготовления потребуется 2 листа лаваша, пачка крабовых палочек, сыр, яйца зелень, майонез. Мелко нарежьте крабовые палочки, яйца, зелень, потрите на терке сыр.

Лаваш. Хлеб царей

Все ингредиенты положите на развернутый лист лаваша и смажьте начинку майонезом. Накройте вторым листом и сверните в форме рулета. Порежьте на небольшие кусочки и вуаля, закуска готова к употреблению. Приятного аппетита!

Также читайте:

Профессия ”редактор”... У каждого издания есть божество. И имя его: Главный редактор. Нашим скудным умам пусть и очень хотелось бы, но, увы не понять как из под его пальцев, ...
Коктейль для неё Давно известно как влияет алкоголь на сексуальность и раскрепощенность женщин. И мужчины умело пользуются этим оружием.Давно известно как влияет алког...
Алкоголь из молока Кто бы мог подумать, что молоком можно напиться во всех смыслах этого слова. Охмелеть от молока, кто бы мог подумать. Кто бы мог подумать, что молоком...
История Facebook История Facebook ярко подтверждает одну простую мысль — все только в твоих руках.История Facebook ярко подтверждает одну простую мысль — все только в ...
Банановый коктейль Если вы любите коктейли из фруктов, молока и мороженного, то это идеальный вариант для вас. Это классический рецепт, который можно варьировать, добави...