Когда появляется настроение откупорить бутылочку вина и провести уютный вечер в мягком кресле с мерцающим бокалом в руках, воображение неизменно дополнит эту картину сырной нарезкой. В зависимости от пристрастий мечтающего, это могут быть классические твёрдые сыры, изысканные заплесневелые, податливые мягкие, как попка красивой девушки, а также со всевозможными экзотическими и не очень добавками. Так каким же вином запивать тот или иной сорт сыра? Подобрать идеальную пару для вечера поможет наша статья. Как ни крути, а вино и сыр созданы друг для друга!
-
Твёрдые сыры. (иностранные агенты вроде пармезана, грана падано или грюйера)
Твёрдые сыры прекрасно подойдут как к красному, так и к белому вину. Их насыщенный солоновато-острый, пикантный вкус и аромат удачно дополнит рубиновое красное родом из Италии с ягодными нотками:
– кьянти, негроамаро, примитиво, санджовезе;
– недорогое бордо (до 900 руб.);
– мерло, любого производителя.
Также выбор сыра окажется подходящим, если вы организуете вечер с плотным, сочным, маслянистым бочковым белым:
– шардоне, Франция;
– кот-дю-рон;
– итальянское местное, Сицилия, Апулия.
-
Сыр с белой плесенью. (бри, камамбер)
Благородный нежнейший сливочный сыр с изысканным ароматом забытых в пакете ношеных носков, оценят только настоящие гурманы! Подходит к такому же изысканному и дорогому красному вину:
– элитное бордо с выдержкой 5-7 лет;
– что-то из бордосских сортов (merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)
-
Сыр с голубой плесенью. (стилтон, горгонзола, рокфор, дорблю)
Тающий во рту, душистый, божественный сыр прекрасно дополнит любое сладкое или полусладкое:
– мускат;
– сотерн, айсвайн.
-
Овечий или козий сыр.
Эта категория сыров пестрит своим разнообразием – твёрдые насыщенные и сливочные мягкие, молодые и выдержанные, чистые и со всевозможными добавками (травы, овощи, мед, специи и пр.) с самыми разнообразными запахами, вкусами и послевкусиями… Но что их объединяет – так это нежнейший привкус… козы, который станет пикантным дополнением к совиньону, если это белое, и к “деревенскому” красному:
– французский совиньон;
– риоха;
– рожденное в ЮАР красное.
-
Сыры на нейтральной территории. (фета, моцарелла, маскарпоне, рикотта, адыгейский)
К столь нежным и невесомым по вкусу сырам идеально подойдет такое же девственно-вкусное утонченное вино:
– грюнер вельтлинер;
– белое или розовое пино гриджо;
– розовый цвайгельт.
Теперь вы готовы к тому, чтобы правильно сочетать вино и сыр. Попробуйте каждый тандем и выберите тот, который больше по душе именно вам!
p. s. да, кстати, мужики знают ещё одно сочетание, которое тоже сюда можно отнести – легендарный дуэт! Пивасик + копчёный сыр “косичка”!
-
1 Лучшие игры 2020 года по версии BAFTA Games Awards
-
2 Крутейшие вулканические фотки из Исландии!
-
3 Как легко и быстро испортить свой день уже с утра – 10 советов
-
4 Астрономический календарь на март 2021
-
5 8 трешовых музыкальный клипов
-
6 10 полезных списков, которые помогут упорядочить что угодно
-
7 Зашифрованное послание на парашюте марсианского ровера
-
8 7 видов оружия, появившихся на свет случайно
-
9 7 стран, где туристы жалуются на невкусную еду
-
10 10 жутких книг о странных домах