«Лучший способ найти себя — перестать прислуживать другим людям»

— Махатма Ганди

3 классных рецепта рыбного стейка

MagMens

Любой диетолог скажет, что рыба полезнее, чем мясо. Исходя из этого, а также просто для разнообразия, рекомендуем вам иногда переходить на морепродукты.

Выбираем рыбу для стейка

Для стейка лучше подходит сёмга. Несмотря на то, что это рыба, запаха у неё почти нет – лишь лёгкие нотки солёного моря. Цвет должен быть светло-розово-персиковым. Далее слегка надавливаем пальцем на мякоть – волокна должны быть упругими и быстро восстанавливать форму после вашего нажатия.

Что нужно для приготовления

Забудьте о сковороде, ведь мы тут проповедуем здоровое питание, чёрт подери! Жарка в масле – это тонны канцерогенов и избыток жжёного жира. Сознательные люди готовят стейки на гриле.

Классический рыбный стейк

Ингредиенты:

  • Рыбные стейки (сёмга или палтус) – 2 шт.
  • Петрушка измельчённая.
  • Лимонный сок – ст. ложка.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Оливковое масло – 50 г.
  • Сушёный базилик – 1 ч. ложка.
  • Соль
  • Чёрный молотый перец.

Приготовление

Смешиваем давленный чеснок, масло, соль, базилик, перец, сок лимона и петрушку. Получится маринад, в который нужно поместить рыбу и дать пропитаться – 1 час в холодильнике. Греем гриль и чуть смазываем решётку маслом. Далее берём рыбу, стряхиваем излишки маринада и печём. Рыба пропекается намного быстрее, чем говядина или свинина, потому вполне хватит 5 минут для каждой стороны. Подавать лучше с овощным салатом по вкусу.

Мексиканский рыбный стейк

Ингредиенты:

  • Рыбные стейки (сёмга или тунец) – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Перец халапеньо – 1 стручок.
  • Лаймовый сок – 1 ст. ложка.
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка.
  • Чёрный молотый перец.
  • Соль.

Приготовление

Смешиваем лаймовый сок, соль, перец, чеснок (мелко нарезать), халапеньо (мелко нарезать) и масло. Обмазываем получившимся маринадом рыбу и отправляем в холодильник на 30 минут. Греем гриль, смазываем маслом решётку и жарим стейки по 6-7 минут с каждой стороны. Подавать лучше с помидорами черри и свежей зеленью. Как мы знает морепродукты отлично сочетаются с укропом.

Стейк с жаренными помидорами

Ингредиенты:

  • Филе палтуса (толщина – 2 см) – 4 шт.
  • Чёрный молотый перец – 1 ч. ложка.
  • Оливковое масло – 20 г.
  • Помидоры среднего размера – 3-4 штуки.
  • Базилик свежий.

Приготовление

Моем филе и посыпаем чёрным перцем. Греем гриль и смазываем маслом решётку. Помидоры режем кружочками и выкладываем на решётку, на них кладём стейки. Сверху посыпаем солью и чуть-чуть взбрызгиваем оливковым маслом. Жарим около 8-9 минут. Подавать с листьями свежего базилика и измельчённым чесноком – эти двое «дружат» с помидорами.


Меню