«Если ты веришь в тора или одина-люди умрут со смеху. Но с верой в парня, который превращал воду в вино и ходил по воде, похоже, все в порядке»

— Мадс Миккельсен

6 классных блюд с макаронами

MagMens

Макароны – простой, недорогой продукт, быстрый в приготовлении. Часто его воспринимают, как нечто такое, что мы едим в те дни, когда нужно сэкономить. Уж никак они не приходят на ум, когда речь идёт о каких изысканных блюдах. И зря! Вот классные рецепты блюд с использованием макарон.

  1. Макароны с беконом и брокколи

Ингредиенты:

  • Бекон кубиками – 350 г.
  • Брокколи – 1 головка.
  • Оливковое масло – 30 г.
  • Горчица – 10 г.
  • Уксус – 30 г.
  • Сухари панировочные – 50 г.
  • Чесночный порошок – 20 г.
  • Кайенский перец молотый – 10 г.
  • Сливочное масло – 15 г.
  • Лимонный сок.
  • Соль.
  • Чёрный молотый перец.

Приготовление

Нагреваем сковороду на среднем огне и жарим кубики бекона до хрустящего состояния. Посыпаем чёрным перцем. Далее вынимает бекон, сливаем половину жира и остужаем оставшуюся.

На застланный пергаментной бумагой противень выкладываем кусочки брокколи, солим, перчим и поливаем оливковым маслом. Печём 15 минут при 400 градусах. Натопленный с бекона жир смешиваем с уксусом и горчицей. Варим макароны. Отдельно смешиваем растопленное сливочное масло, кайенский перец, сухари, чесночный порошок, лимонный сок. Этой смесью посыпаем брокколи и всё вместе печём ещё 5 минут. Смешиваем всё вместе.

  1. Паста песто с моцареллой и помидорами

Ингредиенты:

  • Томатная паста – 100 г.
  • Оливковое масло – 30 г.
  • Помидоры черри (половинки) – 20-30 шт.
  • Соус песто – 50 г.
  • Сыр моцарелла – мелкие кубки – 100 г.
  • Базилик.

Приготовление

Варим макароны. Добавляем соус песто, сыр, базилик, помидоры, томатную пасту. Перемешиваем.

  1. Макароны с авокадо и чёрной фасолью

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 100 г.
  • Сок лайма – 50 г.
  • Сода – 20 г.
  • Чесночный порошок – 20 г.
  • Тмин – 10 г.
  • Кайенский перец – 10 г.
  • Уксус – 400 г.
  • Чёрная фасоль отварная– 500 г.
  • Консервированная кукуруза – 400 г.
  • Перец халапеньо – 1 измельчённый стручок.
  • Авокадо – 2 шт.
  • Кориандр молотый – ½ стакана.
  • Соль.
  • Чёрный молотый перец.
  • Кинза измельчённая.

Приготовление

Взбиваем сок лайма с оливковым маслом, кориандром и содой. Добавляем тмин, чесночный порошок, соль, чёрный и кайенский перцы. Варим макароны, остужаем и смешиваем с халапенью, фасолью, кинзой, кубиками авокадо, лаймо-оливковой смесью и кукурузой.

  1. Паста с луком, сыром фета, бальзамическим уксусом и помидорами

Ингредиенты:

  • Макароны «бабочки» или «бантики» — 200 г.
  • Помидоры черри (половинки) – 30 шт.
  • Зелёный виноград без косточек (половинки) – 30 шт.
  • Бальзамический уксус – 30 г.
  • Лук-шалот измельчённый – 30 г.
  • Каперсы – 30 г.
  • Дижонская горчица – 10 г.
  • Оливковое масло – 30 г.
  • Сыр фета – 150 г.
  • Измельчённая спаржа – 400 г.
  • Соль.
  • Чёрный молотый перец.
  • Базилик измельчённый.

Приготовление

Варим макароны. Смешиваем с помидорами, базиликом и виноградом. Отдельно смешиваем уксус, оливковое масло – взбиваем венчиком. Всё смешиваем и добавляем мягкий сыр фета. На сковороде смешиваем соль, чёрный перец, 1 чайную ложку оливкового масла, спаржу. Смешиваем всё вместе.

  1. «Взрослые» спагетти

Ингредиенты:

  • Помидоры без кожицы – 800 г.
  • Японские панировочные сухари – 100 г.
  • Тёртый пармезан – 100 г.
  • Сушёный орегано – 10 г.
  • Чесночный порошок – 10 г.
  • Красный острый перец – 5 г.
  • Яйцо взбитое – 1 шт.
  • Жирные сливки – 50 г.
  • Фарш говяжий – 500 г.
  • Оливковое масло – 30 г.
  • Лук измельчённый – половинка.
  • Чеснок измельчённый – 1 головка.
  • Томатная паста – 30 г.
  • Сладкая паприка – 10 г.
  • Сахар – 30 г.
  • Макароны «трубочки» – 300 г.
  • Базилик.
  • Чёрный молотый перец.
  • Соль.

Приготовление

Смешиваем сухари, орегано, чесночный порошок, сыр, красный перец, чуть-чуть соли. Добавляем яйцо и сливки. Всё вливаем в фарш, мешаем. На большой сковороде жарим сформированные из фарша фрикадельки до неполной готовности. Далее жарим лук и чеснок с добавление соли и перца. Помидоры молотим в блендере. Томатную пасту (не пюре) добавляем на сковороду к луку и чесноку. Тушим 5 минут на медленном огне, добавляем паприку. Тушим ещё несколько минут и добавляем базилик и сахар. Кладём на сковороду томатное пюре, готовим 20 минут. После этого добавляем полупрожаренные фрикадельки и тушим ещё 5 минут. Получившейся смесью заправляем сваренные макароны.

  1. Спагетти с соусом песто и помидорами

Ингредиенты:

  • Грецкие орехи – 50 г.
  • Помидоры черри (половинки) – 800 г.
  • Оливковое масло – 30 г.
  • Анчоусы, крупно нарезанные – 6 шт.
  • Чеснок измельчённый – 3 зубчика.
  • Спагетти – 400 г.
  • Базилик измельчённый.
  • Пармезан тёртый – 50 г.
  • Чёрный молотый перец.
  • Красный острый перец.
  • Лимонная цедра.
  • Соль.

Приготовление

Печён на противне грецкие орехи 5 минут при 350 градусах. При таких же условиях печём помидоры, посыпанные солью и политые оливковым маслом. Смешиваем анчоусы, цедру, чеснок, измельчённые грецкие орехи, пармезан, соль, чёрный перец, печёные помидоры и красный перец. Добавляем чуть-чуть оливкового масла. Варим спагетти. Все ингредиенты смешиваем.


Меню