Пилаф из зеленой копченой пшеницы | MagMens

«Пейте взрослые и дети,
Пейте дяди, пейте тети,
Пейте те и пейте эти!
Дома, в школе, на работе…
Заклинаю! Что бы пили-
Если вы еще не пьете.
Что бы шкалили промили.
Пейте, блядь!
А то умрете.»

— Сергей Шнуров

Пилаф из зеленой копченой пшеницы

MagMens
Пилаф из зеленой копченой пшеницы

Мария Сорокина, кулинарный блоггер, автор блога Pinch of Cinnamon, менеджер по кулинарным путешествиям Culinary Studio Clever, делится новыми кулинарными открытиями!

А пробовал кто-нибудь такую штуку, называется freekeh (зеленая копченая пшеница)? Оказывается, тут ее любят.Сначала Лена Айзикович мне подарила пакетик для экспериментов, объяснив, что это похоже на булгур, только вкуснее. А потом приехали мы с Владимиром Липкиндом на м/к по зимней еде. И там опять она. Причем готовить ее досталось мне. Да так, как мне в голову никогда бы не пришло. Это был как бы пилаф с freekeh вместо риса, курицей и… свеклой. И получился он очень занимательным. На видео он во всей красе. А если захотите приготовить его с freekeh или булгуром (не разобралась пока, есть ли эта штука у нас), рецепт такой: Пилаф из freekeh (зеленой копченой пшеницы) с курицей 6-8 порций Зеленая копченая пшеница или крупный булгур — 1 стакан Куриные бедра без кожи и костей — 400 г Варено-копченая утиная грудка (смело заменяйте беконом) — 200 г Морковь — 3 шт Свекла — 1 шт Сельдерей корневой — 1 маленький Чеснок — 1 головка Тимьян — ½ пучка Сладкий чили соус — 100 г Масло растительное, соль, перец, кинза Пшеницу или булгур замочить в воде на 20 минут. Курицу нарезать полосками, утиную грудку или бекон – кубиками и обжарить их в широкой кастрюле в растительном масле. Морковь, свеклу и сельдерей очистить и нарезать крупными кубиками. Чеснок очистить. Добавить овощи к курице и готовить, помешивая, 10 минут. Тимьян мелко нарезать и добавить к овощам вместе с чили соусом, солью и перцем. Freekeh или булгур откинуть на дуршлаг и также добавить в кастрюлю вместе с двумя стаканами воды. Довести до кипения и оставить на медленном огне под крышкой примерно на 20 минут, пока жидкость не впитается. Посыпать кинзой и вперед. ПОДРОБНЕЕ О КУЛИНАРНЫХ ПУТЕШЕСТВИЯХ: 8-919-999-06-22 | 8-495-220-35-50 maasorokina@gmail.com | info@culinarystudio.ru Совместно с Кулинарная Студия Clever

Источник: http://magmens.com/addnews.html
© www.magmens.com


  • viki03

    Класс, я тоже знаю рецепт на подобии. Этот попробую обязательно!!

  • romkamonteg

    Супер, люблю когда в рецепте нету слишком заумных и трудно находимых ингредиентов! Обязательно попробую этот тоже))

Меню