«Для того чтобы жить долго, прибереги для себя старого вина и старого друга.»

— Пифагор

Самые смачные блюда на гриле – ТОП-5

Самые смачные блюда на гриле – ТОП-5
MagMens

Ну какое лето без мясца на гриле? Все любят такие блюда, а потому особенно важно уметь приготовить их. Вот самые классные рецепты мяса на углях.

Пряный шашлык из курицы

Пряный шашлык из курицы

Ингредиенты:

  • 700-800 г куриного филе (лучше грудка) без кожи;
  • 2 ст. ложки растительного масла (лучше оливковое);
  • 2 ст. ложки красного молотого перца;
  • 3 измельчённых зубчика чеснока;
  • 1 ч. ложка тмина молотого;
  • 1 маринованный перец халапеньо (измельчить);
  • 1 ч. ложка соли;
  • 1 крупный стручок красного перца;
  • 1 крупный стручок зелёного перца;
  • 1 большая красная луковица;
  • кинза;
  • соус сальса.

Приготовление:

  • Режем курицу на небольшие кусочки, пригодные для насаживания на шампуры;
  • Смешиваем все ингредиенты кроме соуса и овощей и получаем маринад. Смешивает курицу с маринадом, оставляем в миске в холодильнике на ночь.
  • Разжигаем угли. Насаживаем мясо на шампуры, чередуя с крупными кусками красного лука и перца.
  • Равномерно жарим мясо. 6-8 минут вполне хватит.
  • Готовый шашлык подаём с соусом сальса и пучком кинзы.

Ананасовый экспресс

Ананасовый экспресс

Ингредиенты:

  • несколько сосисок;
  • несколько продолговатых булок для хот-догов;
  • несколько беконовых полосок;
  • свежий ананас (порезать кубиками);
  • 2 стручка перца чили (порезать кубиками);
  • средняя красная луковица (измельчить);
  • свежая кинза (измельчить);
  • 2 ст. ложки сока лайма;
  • сливочное масло;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Смешиваем в миске ананас, красный лук, чили, сок лайма, соль, перец, кинзу.
  • Каждую сосиску обворачиваем в полоску бекона и жарим на гриле. Булки чуть смазываем сливочным маслом и подрумяниваем на гриле.
  • Вставляем сосиски в булки. Сверху посыпаем ананасово-пряной смесью.

Рёбра Билла Нимана

Рёбра Билла Нимана

Ингредиенты:

  • 1 часть рёбер хрюшки;
  • соус чили;
  • 1/2 стакана яблочного уксуса;
  • 2 ст. ложки вустершерского соуса;
  • ст. ложка мёда;
  • ст. ложка горчицы;
  • 2 ч. ложки молотого красного перца;
  • 2 зубчика чеснока (измельчить).

Приготовление:

  • Смешиваем все ингредиенты кроме рёбер в отдельной кастрюльке. Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим минут 5. Переливаем соус в другую посуду и даём остыть в комнатной температуре.
  • Маринуем в этом соусе рёбра. Длительность – 5 часов.
  • Жарим на гриле рёбра. Лучше цельным куском. Оставшийся соус делим на две равные части. Одну часть размазываем кулинарной кисточкой по рёбрам. Со второй делаем то же самое через 20 минут. Жарим до готовности.

Беконный халапеньо

Беконный халапеньо

Ингредиенты:

  • 250 г сливочного сыра;
  • 4 ст. ложки бекона (нарезанного мелкими кубиками);
  • 200 г сыра чеддер;
  • 12 стручков перца халапеньо.

Приготовление:

  • Разрезаем каждый перец вдоль.  Удаляем семечки. Промываем перцы и высушиваем на бумажном полотенце.
  • Смешивает тёртый сыр, с сыром чеддер и беконом. Заправляем этой смесью каждый перец.
  • Разогреваем гриль и жарим перцы. Готовность определяется потерей цвета стручков. Подавать горячим.

Стейк из Сент-Луиса

Стейк из Сент-Луиса

Ингредиенты:

  • соус для барбекю;
  • 4 свиных стейка (каждый весом от 200 до 250 г);
  • 4 ч. ложки чесночного порошка;
  • 5 ч. ложек сушёного орегано;
  • чёрный молотый перец;
  • крупная соль.

Приготовление:

  • Делим соус для барбекю на две равные части. Одну оставляем для подачи, вторую – для смазывания стейков.
  • Посыпаем стеки с двух сторон чесночных порошком, орегано, перцем и солью.
  • Разогреваем гриль и кладём мясо. Каждой стороне нужно примерно 6-8 минут. За полминуты до окончания готовки смазываем стейки соусом барбекю.

Меню