«Как же ты меркантилен, мой друг. Запомни: всё, что можно купить за деньги — уже дёшево!»

— Ошо

Белое вино: Франция

1371540262_22601013302
MagMens
Оцените статью

Франция с давних пор имеет репутация мировой державы виноделия и отличается качественным французским белым вином. Во Франции производят сотни сортов винограда для изготовления элитного белого вина.

Белое вино: ФранцияФранция с давних пор имеет репутация мировой державы виноделия и отличается качественным французским белым вином. Во Франции производят сотни сортов винограда для изготовления элитного белого вина.

В прошлой статье о красных винах мы рассказывали вам о винодельческих регионах Франции.
Теперь мы отметим регионы, в которых производится белое вино:

Регион Долина Луары
Регион Эльзас
Регион Долина Роны (производство белого вина минимальное)
Регион Жюра и Савойя
Регион Юра (Jura)
Регион Юго-Запад
Регион Лангедок-Руссийон
Регион Бордо
Регион Бургундия

Белое вино: Франция

Сорта винограда, из которых делают белое французское вино:
Саваньер (Траминер), Шардоне, Мускат, Пино Блан, Жакер, Альтес, Алиготе, Шасла, Семильон, Совиньон Блан, Мюскаде и многие другие.

Основные виды белых французских вин:

— Шардоне

Вина Шардоне часто предлагают вкус глубже (и бархатистее), чем другие виды сухих белых вин, с богатым цитрусовым (лимон, грейпфрут) ароматом. Созревание молодого вина в дубовых бочках придает маслянистый тон (ваниль, кокосовый орех, ирис).

— Совиньон Блан

Совиньон Блан выращивается в Бордо, где смешивается с Семильон. В Долине Луары (Франция) производят несколько отличных сортов Совиньон Блан. Совиньон Блан, как правило, предлагает травянистый вкус с долей болгарского перца или скошенной травы. Доминирующий вкус варьируется от кислых зеленых плодов яблок, груш и крыжовника до тропических плодов дыни, манго и черной смородины. Качественный Совиньон Блан без выдержки в дубе предлагает яркие ароматы и сильный кислотный привкус, лучше всего виноград выращивается в прохладном климате.

Самое знаменитое белое вино Бордо — Сотерн. Оно является дорогостоящим элитным вином. Средняя его цена от 2500 рублей.

Белое вино: Франция

— Семильон

Семильон, является основным белым виноградом региона Бордо во Франции. Как и другие белые вина Франции, сортовой Семильон имеет сильный плодовый вкус. Как правило, его часто смешивают с Совиньон Блан, чтобы разграничить плотный ягодный аромат.

Наиболее популярные сухие вина Франции следующие:

Сотерн

Сотерн является французским типом вина, по мнению поклонников этого напитка, его можно считать лучшим сухим белым вином, в сравнении с любыми другими по всему миру. Оригинальное происхождение Сотерна, Бордо. Королем вин этого типа становится Шато Сотерн.
Сладкий сотерн является одним из самых популярных столовых вин, и особенно нравится женщинам. Он имеет полный, насыщенный густой вкус и цвет светло желтый цвет.
Содержание алкоголя в этом вине варьируется от двенадцати до четырнадцати процентов. Сотерн всегда подается холодным.

Шабли

Шабли представляет собой сухие вина Франции, становясь их олицетворением, с тонким вкусом и соломенным цветом. Шабли подается холодным.

Бургундия славится белыми сухими винами Шабли, которые производят из сорта Шардоне. Вино имеет соломенный желтоватый оттенок, отличается фруктовым ароматом.
В идеале у шабли на любом уровне должна присутствовать стальная свежесть, даже несмотря на то, что вина Grand Cru в хорошие годы могут приблизиться к винам Кот д’Ор в их восхитительном смешении аромата и орехового привкуса, со строгим оттенком пряности. Базовые шабли имеют менее твердый вкус, чем раньше, но и сейчас это одни из самых сухих вин из «шардоне». Использование дубовых бочонков во время выдержки делает эти вина весьма полными.
Согласно традиции, шабли следует пить после двух- или трехлетней выдержки, хотя вино может выдерживаться дольше, особенно в годы с хорошей кислотностью, Вина Premier Cru и Grand Cru должны быть выдержаны дольше, чтобы раскрыть их индивидуальные особенности.
Хорошие годы для шабли: 2000, 1999, 1998, 1997, 1995, 1994, 1992, 1990, 1989.
Цены, например, на Шабли от 2000 года в размере 2500 рублей, 1999го — 4000 рублей, 1998го -6200 рублей.

Белое вино: Франция

Рислинг

Большинство сухих белых вин называют \»Скачущими\» винами.
Идеальный Рислинг имеет чуть зеленоватый янтарный цвет с ровной кислотностью и типичным ароматом лучших немецких белых вин.
Рислинг также прекрасное вино, но крепче и сильнее, нежели тонкие вина Рейна. Лоза Рислинга производит виноград с небольшим содержанием сахара в области Рейна, что придает винам кислотность более тонкого качества.

Еще одно из лучших французских вин – марки Бургундии – Ramonet
Ramonet
В белых винах Ramonet настолько насыщенная фруктовость, что они кажутся смолистыми. Это исключительные, с особым характером, полнотелые, с длительным послевкусием вина. Они богатые, крепкие и концентрированные.
Ценовой эквивалент от 7 тыс.рублей.

Белое вино: Франция

Качественные белые вина Франции также производят и в бургундских регионах Кот д\’Ор и Маконе.
Эльзас принято считать провинцией белого вина, ведь здесь производят 90% белого французского. Наиболее ценными принято считать сорта винограда рислинг и гевюрцтраминер, дающие фруктово-цветочный аромат вину.

Одно из белых вин, которым гордиться Франция, а точнее район Лауры – это Chateau de fesles (от 2005 года). Просто, легкое вино имеет 14 % спирта, очень интересное, густое и очень вкусное вино с богатым ароматом, где вы обнаружите оттенки лесных фиалок. Айвы, персика, медоносок, а также пчелиного воска и мускатного оттенка. Вкус концентрированный, густой и маслянистый, преимущественно фруктовый.
Цена такого вина от 2000 рублей.

Белые натурально полусладкие и сладкие вина vins moelleux, vins liquoreux.
Эти вина обычно называют десертными, потому что их часто пьют в качестве десерта. Во Франции существует три типа элитных натурально сладких белых вин. К первому относятся, так называемые, vendanges tardives (по-англ. late harvest),что дословно переводится на русский язык как «поздний сбор», или «поздний урожай», хотя речь не обязательно идет о винограде позднего сбора. Главное — это высокое содержание сахара в ягодах.

Второй тип натурально сладкого вина называется vin de paille (вэн де пай), что буквально означает: «соломенное вино». Его делают из подсушенного, или заизюмленного, винограда.

Третий, самый богатый, самый сложный и самый ценный тип натурально сладкого белого вина производят из ботритизированного винограда, т.е. из винограда, пораженного микроскопическим грибком botrytis cinerea, который развивается на ягодах осенью при определённых климатических условиях. Это явление научно называется ботритизацией, а на бытовом языке – pourriture noble («благородная гниль», или «благородная плесень»).
Не следует путать три описанных выше типа элитного вина с простым и дешевым натурально полусладким вином, которое получают путем прерывания спиртового брожения обычного виноградного сусла. В качестве примера можно назвать Bordeaux moelleux. Распознать такой тип вина нетрудно: цена его будет скромной (примерно 500 рублей, в зависимости от года), а указанное на этикетке содержание спирта — невысоким (около 11%).

Белое вино: Франция

Французы считают, что белое вино утоляет жажду, красное дарит наслаждение, а розовое незаменимо для свидания. Сухие и полусухие белые вина великолепно сочетаются с блюдами из рыбы и морепродуктов, а сладкие и полусладкие белые вина — с десертами (фруктами, пирожными, мороженым).


  • Вероника

    Белое вино благотворное воздействие оказывает на нервную систему, перед сном рекомендуют принять немного.

Меню