«Нет ничего хуже, чем упустить шанс, который мог бы изменить жизнь.»

— М.

Сибирская кухня. Запеченная перепелка, маринованная в белом вине

1418394491_img_37641
MagMens
Оцените статью
Сибирская кухня. Запеченная перепелка, маринованная в белом вине

Если в Сибири действительно так вкусно едят, то пора переезжать!Запеченная перепелка, маринованная в белом вине, глазированная медом с лимоном.

Уже только прочтя первую строчку начинает хотеться есть. Ясное дело, что это блюдо не на каждый день, но впереди праздники, а значит и повод приготовить нечто восхитительное.

Кстати, перепелиное мясо — безусловный лидер в диетическом питании. Оно богато белками, фосфором, аминокислотами и витаминами группы В.

Идем в магазин за продуктами. Там покупаем:

— Перепелка – 1 шт.
​- Вино белое (полусладкое) – 50 мл
— Лук – 150 г
— Уксус винный – 10 мл
​- Сахар – 0.5 ч. ложки
— Мед – 1 ст. ложка
— Лимон – 1 долька
— Масло подсолнечное – 20 мл
— Перец розовый (горошек) – 2 г
— Огурец – 20 г
— Помидор – 30 г
— Зелень – 5 г
— Соль, специи, орегано – по вкусу

А теперь, готовим:

Для начала надо взять тушку перепелки разрезать вдоль грудки (по типу цыпленка табака), после промыть и просушить.

Сибирская кухня. Запеченная перепелка, маринованная в белом вине

Аккуратно отбить всю тушку молотком. Из лука выдавить сок. Замариновать в соли, сахаре, специях, винном уксусе с белым вином, подсолнечном масле и луковом соке на 30 минут.

Сибирская кухня. Запеченная перепелка, маринованная в белом вине

Сибирская кухня. Запеченная перепелка, маринованная в белом вине

По истечению времени маринованную перепелку нужно завернуть в фольгу, добавить немного маринада и выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 15-20 минут.
Достать, удалить фольгу, покрыть перепелку смесью из меда с соком лимона и запекать еще 5 минут при 200°.

Сибирская кухня. Запеченная перепелка, маринованная в белом вине

Подавать со свежими овощами и зеленью.

Сибирская кухня. Запеченная перепелка, маринованная в белом вине

А мы в редакции пойдем поедим. Уж больно аппетит разыгрался.

Сибирская кухня. Запеченная перепелка, маринованная в белом вине
Рецепт любезно предоставлен нам кулинарной студией Clever

Меню