«Если ты веришь в тора или одина-люди умрут со смеху. Но с верой в парня, который превращал воду в вино и ходил по воде, похоже, все в порядке»

— Мадс Миккельсен

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

1407751563_31
MagMens
Оцените статью

Большинство людей хоть раз в жизни пробовали так называемый гамбургер – вид сендвича, состоящий из рубленой жаренной котлеты, заключённой между двумя булками. История гамбургера начинается в далёком 1900 году, когда американский гастроном Луи Лессинг впервые продал его в Нью-Хейвене(штат Коннектикут).

Первой компанией, основным блюдом которой, был, на то время, диковинный гамбургер является White Castle, основанная в 1921 году. И только в 1940-х у компании появился серьёзный конкурент в виде развивающейся индустрии фастфуда McDonald’s.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

В наше время многие считают гамбургер всего лишь быстрой едой, которая в большинстве случаев не полезна и приводит к куче заболеваний вроде ожирения. Но представьте если вы возьмёте отборное мясо, свежевыпеченные булочки и сделанный своими руками соус сколько пользы и удовольствия может принести на первый взгляд столь заурядная еда.

Для любителей действительно вкусно поесть представляем вам 8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры в мире.

5 Napkin Burger (Нью-Йорк)


В 2008 году два шеф-повара Энди Д’Амико и Саймон Орен открыли на Манхэттене ресторан с одноимённым названием 5 Napkin в честь гамбургера. Его название 5 Napkin («пять салфеток») — означает, что для такого сочного гамбургера даже 4 салфеток недостаточно. Конечно, представьте себе как между половинками свежеиспечённой булочки лежит толстенная котлета из абердин-ангуса(наилучшее мясо для приготовления стейков), а поверх неё ломтик грюйера(сыр), карамелизированный лук и безупречный розмариновый айоли (соус). Ради такого удовольствия не жаль потратить $14,95.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

Royale Eatery (Кейптаун)


Несомненно лучшие бургеры в Южном полушарии делают в богемном ресторанчике Royale Eatery на главной улице Кейптауна Лонг-стрит. Его держат эмигрировавшая из Мозамбика Дина Берольски. Заведение имеет в ассортименте около трёх десятков различных гамбургеров.

Самые популярные из них: Federale (150-граммовая говяжья котлета с чорисо, чили, кориандром и соусом гуакамоле; 56 рандов), Sweet Petunia (котлета, с жареными грибами, рукколой и домашним горчичным майонезом; 56 рандов), Big Bird (с котлетой из страусиного мяса и свекольным салатом; 58 рандов), Real Estate (подрумяненный лосось с нутом, морковью, огурцами, луком, свеклой и фетой; 62 ранда) и вегетарианский Googamooly с котлетой из сои, нута, чечевицы и подсолнуховых семечек, приправленной хумусом, гуакамоле и фетой (54 ранда). Один ранд — это примерно 4,4 рубля.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

db Bistro Modern (Нью-Йорк)


Создатель данного гамбургера один из лучших шеф-поваров мира Даниэль Булю, его целью было приспособить французскую кухню к традиционным вкусам американцев. Так появился db Burger ($32) — котлета из грудинки, фаршированная тушенным в красном вине реберным краем грудинки, фуа-гра и чуточкой консервированного черного трюфеля.

Она подается на булочке, украшенной поджаренным пармезаном, вместе с конфи из помидоров, красным луком, салатом и майонезом из хрена и в сопровождении картошки фри, хрустящей снаружи и мягчайшей внутри.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

M** Bun (Риволи)


Все продукты для данных сендвичей поставляют местные фермеры, что является залогом успеха данного заведения. В итоге получаем простые, но вкусные гамбургеры с салатом и помидорами: Chiel (с котлетой, €4,50), Tuma (котлетой и местным сыром, €5,00), M** Bun (с котлетой из говядины фассоне, €6,00) и Sensa Cognisun (та же котлета из говядины фассоне, но приправленная соусом банья кауда с чесноком и анчоусами, €6,00).

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

Minetta Tavern (Нью-Йорк)


Для создания самого главного бургера Black Label данного ресторана владельцы перепробовали дюжину котлетных фаршей от лучших поставщиков, в итоге фарш состоит из секретной пропорции выдержанной всухую рибай, скерт-стейка и грудинки. В итоге полученная котлета должан быть весом ровно в 230 г , а жарят её на масле из виноградных косточек, затем добавляют сверху немного очищенного сливочного масла, обильно солят и перчат, потом нежно, как рыбу, переворачивают и повторяют процедуру. Затем, чтобы стек лишний сок, кладут на решетку, добавляют сверху карамелизованный лук и наконец аккуратно переправляют с помощью лопатки на булочку. Булочку в свою очередь готовят за день и заранее разрезают, чтобы она слегка зачерствела и не размякла от котлеты. Стоит всё это $26.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

Holeman & Finch Public House (Атланта)


\»It’s burger time!\». Данной фразой начинается вечер в данном ресторане и в зал вносят 24 чизбургера (по $12), которые расходятся среди посетителей буквально за минуту.
Между половинками булочки из соседней пекарни — две котлеты, сделанные наполовину из грудинки, наполовину из пашинки, между ними слой красного лука, сверху тает чеддер, а дополнительное удовольствие для гурманов обещают ломтики маринованного огурца и домашние кетчуп и горчица (их, как и огурцы, банки с которыми заполняют полки на стенах, готовят здесь же).

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

Chris Madrid’s (Сан-Антонио)


В это заведение, напоминающее микс ретробензозаправки и винного бара, ходит самая разная публика — от студентов до местных политиков. Всех их объединяет любовь к фирменному бургеру Tostada — превосходная котлета, пережаренные бобы, чипсы-тортилья, лук, чеддер, домашняя сальса и булочка, которая даже не пытается все это прикрыть, а просто сидит как небольшая шапочка. Обычная версия стоит $5,49, а за огромный мачо-бургер, равняющийся дневному рациону обычного человека, просят $6,69.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

Gourmet Burger Kitchen (Великобритания)


В данном заведении можно не только насладиться бургерами предложенными в меню: Babaganoush (£7,75) с баклажанами и тахини, Pesterella (£8,15) с песто и моцареллой, Kiwiburger (£8,35) со свеклой, жареным яйцом и ананасом и Blue Cheese (£7,90) с английским голубым сыром стилтон. А еще — Camembert&Cranberry (£8,25) с куриной грудкой, камабером и клюквенным соусом, Buffalo (£8,95) с котлетой из буйвола, выращенного на органической ферме, и вегетарианские Mushroom (£7,25) с грибами, фетой, чеддером, песто и рукколой и Aubergine & Goat\’s Cheese (£7,55) с баклажанами, козьим сыром и печеными помидорами, но и заказать свой собственный который приготовят на при вас же на открытой кухне.

8 мест, где готовят самые вкусные гамбургеры

Так что путешествуя за границу, не забудьте, посетить одно из данных мест и насладиться не каким- то фаст-фудом, а настоящим произведением искусства.


Меню