«Мрак мой злобный расскажи-
Да всю правду настучи!
Я ль на свете всех страшнее,
Всех ужасней и дряннее?»

— М.

Русская кухня. Зразы картофельные, фаршированные мясом со сметаной

1406623237_img_44131
MagMens
Оцените статью

Для русского человека картофель — один из основных продуктов. Большинство из нас не представляют себе жизнь без картошки. Рецептов с использованием картофеля великое множество, в том числе в национальной русской кухне. Одним из таких рецептов с нами поделился Дмитрий Соколов — специалист в области русской кухни.

Итак, сегодня в меню Magmens зразы картофельные, фаршированные мясом со сметаной.

На 10 порций блюда вам понадобится:

5 кг картофеля,
5 штук яиц,
1,5 кг свинины,
1 кг репчатого лука,
200 мл растительного масла,
соль и перец,
500 мл сметаны,
300 мл бульона,
500 г муки.

Способ приготовления:

Отварную свинину пропускаем через мясорубку. Измельчаем и обжариваем на растительном масле лук, затем перемешиваем фарш, предварительно добавив бульона.

Отвариваем картофель до полной готовности в течение 15-20 минут, протираем остужаем и добавляем в него яичные желтки. Тщательно перемешиваем из полученной массы формируем картофельные лепешки, кладем в них мясной фарш. Закрываем зразу и формируем ее в виде капельки. Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с двух сторон до возникновения золотистой корочки. Ставим в предварительно разогретую до 180˚С духовку на 15 минут. Подавать обязательно со сметаной.

Рецепт предоставлен Кулинарной Студией Clever

Меню