«Время — это капитал работника умственного труда»

— Оноре Бальзак

Черешня. Сладкий вкус лета

1404116752_4ereshnya-211
MagMens
Оцените статью

14-15 июня на острове Мадейра проходит одно из самых значительных событий — праздник черешни. В это время на острове начинается сбор ягод, который длится до конца месяца. Благодаря прекрасному климату для выращивания черешни, на Мадейре можно полакомиться разнообразными сортами этой сладкой ягодки — от местного сорта с крепкими небольшими плодами, до гигантских черешен сорта «Норберто».

Черешня. Сладкий вкус лета

14-15 июня на острове Мадейра проходит одно из самых значительных событий — праздник черешни. В это время на острове начинается сбор ягод, который длится до конца месяца. Благодаря прекрасному климату для выращивания черешни, на Мадейре можно полакомиться разнообразными сортами этой сладкой ягодки — от местного сорта с крепкими небольшими плодами, до гигантских черешен сорта «Норберто».

Черешня. Сладкий вкус лета

Традиционно во время празднования на острове проходит парад плетеных корзин, наполненных черешнями. А кроме этого, в различных местных кафешках и барах туристы могут отведать черешневые ликеры, настойки и многие другие вкусности.

Птичья вишня


В переводе с латинского языка слово черешня означает «птичья вишня». Такое название она получила из-за того, что ее просто обожают поедать птицы. А вот на церковнославянском ягода будет звучать как «чрешмина». Это название можно встретить и сегодня в некоторых русских диалектах.

Черешня. Сладкий вкус лета

Упоминания об этой ягоде встречаются еще в летописях, датированных 74 годом до нашей эры. Ее выращивали в понтийских садах в Греции. В Россию это ягода попала благодаря любви к птичьей вишни сына Юрия Долгорукого Андрея, который приказал заложить по всему царству черешневые сады и научиться выращивать это чудо-лакомство.

Средство от стрессов


Медицина доказала, что эта ягода прекрасно защищает наш организм от стрессовых ситуаций. Черешню можно употреблять ежедневно, не превышая суточную норму в 300 грамм, так как переедание может привести к расстройству кишечника. Ягода практически не имеет противопоказаний, рекомендована к употреблению и взрослым, и детям. Мякоть черешни низкокалорийная, поэтому диетологи рекомендуют ее регулярно есть тем, кто придерживается диеты.

Черешня. Сладкий вкус лета

Мякоть этой ягоды богата жизненно необходимыми элементами: калием, марганцем, кальцием, железом, медью, фосфором, йодом, а также витаминами групп С, К, Е, В1, В3, В6 и РР. Этот растительный продукт незаменим тем, кто страдает гипертонией, атеросклерозом. Кроме того, ягодка является прекрасным средством для очистки крови и вывода токсических веществ из нашего организма.

Примечательно, что полезна не только мякоть, но и плодоножка черешни. Отвар из корешков — отличное мочегонное средство, а заваренные листья помогут при простудных и инфекционных заболеваниях.

Черешня. Сладкий вкус лета

Выбираем с умом


Сделать это не так уж и сложно. Черешню нужно покупать с плодоножкой, которая, собственно, и является главным признаком спелости ягоды. Зеленый насыщенный цвет черенка говорит о том, что ягодка полностью созрела, если же ножка сухая и желтая – скорее всего черешня переспела и в скором времени начнет портиться.

Универсальный продукт


Современная кулинария просто не может обойтись без этой ягоды. Существует огромнейшее количество рецептов кулинарных деликатесов из черешни: первые блюда, мясные блюда, салаты, супы, закуски и, конечно же, десерты. Еще в Древнерусском государстве из спелых ягодок варили джемы, компоты и конфитюры.

Сегодня ее сок используют как краситель и ароматизатор в ликероводочных изделиях. Из мякоти изготавливают и натуральное детское питание — соки, пюре, компоты и муссы.

Черешня. Сладкий вкус лета

Еще одна сфера применения — приготовление коктейльных напитков. Для этого из ягод удаляют косточки, затем проваривают в сахарном сиропе. Добавьте в полученный черешневый сироп ром, виски или водку и сладкий коктейль готов.


Меню