«В Бога я верю твердо, но дальше этого не иду. Я не принадлежу ни к какой конфессии. Я не католик, не протестант, не баптист, не методист, не иудей и не мусульманин — никто. И, по-моему, Бога это вполне устраивает»

— Рэй Чарльз

Американская национальная кухня. Рай для ленивых

1404808241_51
MagMens
Оцените статью

Сегодня во всем мире американская кухня асоциируется с полуфабрикатами, фастфудами, многочисленными национальными ресторанами. Сплошная эклектика. В пору задаться вопросом, а существует ли вообще аутентичные американские кулинарные и пищевые традиции?

Американская национальная кухня. Рай для ленивых

Сегодня во всем мире американская кухня асоциируется с полуфабрикатами, фастфудами, многочисленными национальными ресторанами. Сплошная эклектика. В пору задаться вопросом, а существует ли вообще аутентичные американские кулинарные и пищевые традиции?

Американская национальная кухня. Рай для ленивых

Если вы до сих пор имеете смутные представления о том, что такое американская кухня, обязательно посетите 29 июня знаменитый фестиваль «Вкус Чикаго», который традиционно проходит в штате Иллинойс в США. Это грандиозный фестиваль кулинарии, который длится пять дней. Интересно, что первые фестивали в Чикаго продолжались около десяти дней, однако с 2011 годы их пришлось сократить в два раза. Для туристов и всех гостей фестиваля это отличная возможность отведать традиционную американскую пищу: хот-доги, пиццу, гамбургеры и чизкейки. Кроме многочисленных угощений, на этом празднике предусмотрена еще и пища духовная: концерты, кинопоказы, выставки

Американская национальная кухня. Рай для ленивых

Из истории


И так, что же сегодня представляет собой североамериканская кухня? Во-первых, главной фишкой гастрономии янки является сочетание всевозможных стилей приготовления пищи. Это синтез кулинарных традиций всего мира. Первоистоки американской кухни начинают свой отчет с XVІІІ века, когда традиционные рецепты английской кулинарии смешались с традициями многочисленных индейских племен. Например, англичане позаимствовали рецепты кленового сиропа, блюд из кукурузы. В течение последующих столетий они претерпели многочисленные изменения, в следствии чего появлялись весьма необычные блюда.

Американская национальная кухня. Рай для ленивых

Так, после нескольких дополнений традиционными американскими стали блюдами стали считать немецкие бифштексы по-гамбургски, сосиски в тесте, итальянскую пиццу и многие изыски китайской кухни. Примечательно, что все они имели одну характерную черту — их можно быстро приготовить и съесть.

Американская национальная кухня. Рай для ленивых

Особенности национальной кухни


США – по площади территории является одной из самых больших стран мира. Южные штаты отличаются от северных и западных не только климатическими особенностями и рельефов, но и ментальными особенностями и кулинарией. Так, например, в южных штатах типичными шедеврами кулинарии считаются шницель из говядины, курятина, обжаренная во фритюре, хлеб из кукурузной муки, крабовые котлеты и супы-пюре.

Американская национальная кухня. Рай для ленивых

На среднезападных столах самыми желанными блюдами будут бифштексы на углях, запечённый картофель, а на десерт – неизменный шоколадный торт. Кухня Среднего Запада чрезвычайно напоминает итальянскую – здесь вас угостят чикагской пиццей и жареными равиолями.

Американская национальная кухня. Рай для ленивых

Жители Новой Англии отдают предпочтения отварной солонине с овощами, омарам, рыбным блюдам, а также клэм-чаудеру.

Американская национальная кухня. Рай для ленивых

На Юго-Западе в фаворе «миксовые» блюда мексиканской и американской кухонь. Это фахитас, такос, бурритос, фаршированные сладкие перцы, чили конкарне.

Американская национальная кухня. Рай для ленивых

Практически все напитки этой кухни подаются со льдом. Кувшин со льдом —обязательный атрибут на столе любого американского ресторана или кафе. Именно в США начали первыми пить чай со льдом или пиво со льдом.

Американская национальная кухня. Рай для ленивых

Еда супермаркетов


В американских супермаркетах представлено неимоверное разнообразие всевозможных полуфабрикатов и кулинарных заготовок. Для экономии времени их просто размораживают в микроволновке или зажаривают. Например, обжаривают во фритюре замороженный картофель фри и подают с говядиной. А на десерт предлагают разнообразные замороженные торты из бисквитной смеси. И какой же американский обед без традиционных сандвичей!

Американская национальная кухня. Рай для ленивых

А вот в выходные дни американские домохозяйки могут приготовить пищу по более сложным и трудоемким рецептам. К примеру, индейку, запеченную с яблоками, или яблочный пирог.

Американская национальная кухня. Рай для ленивых

Современная кухня мира


Таким образом, американская кулинария, так обожаемая подростками со всего мира, по духу очень близка нашему времени. Она, словно губка, впитывает запросы современного общества: динамичная, примитивная и не доставляет лишних хлопот. Это антипод французской кухни, которая требует к себе пристального внимания и уважения, демонстрируя, что из самых обычных ингредиентов можно приготовить настоящие произведения кулинарного искусства.


Меню