«Во всяком творении гения мы узнаем собственные отвергнутые мысли»

— Уолдо Эмерсон

Раки. Закуска к пиву и не только

1404373259_boiledcrawdads1
MagMens
Оцените статью

О пупулярности этих членистоногих говорит факт, когда в Средневековье французы за красный цвет возвели раков в кардинальский сан, да еще и наделили статусом деликатесов. Благодаря такой агрессивной рекламе отварные раки молниеносно вошли в моду в европейской гастрономии.

Раки. Закуска к пиву и не только

О пупулярности этих членистоногих говорит факт, когда в Средневековье французы за красный цвет возвели раков в кардинальский сан, да еще и наделили статусом деликатесов. Благодаря такой агрессивной рекламе отварные раки молниеносно вошли в моду в европейской гастрономии.

Раки. Закуска к пиву и не только

Во многих странах мира в честь раков ежегодно устраивают многочисленные фестивали и праздники, например традиционный пикник в Швейцарии в каждую вторую среду августа. Нельзя не упомянуть об этих животных и 27 июня, во Всемирный день рыболовства, ловля раков чрезвычайно популярное занятие странах, богатых неспешными реками и чистыми озерами.

Раки. Закуска к пиву и не только

Экологически чистый продукт на вашем столе


Мясо раков — это ценнейший диетический продукт. Эти животные не живут в загрязненных водоемах, поэтому считаются ценным экологически чистым продуктом. Их употребляют в пищу, начиная с глубокой древности. Чтобы придать блюду более пикантный вкус, отварных раков приправляют сельдереем, петрушкой или укропом.

Мясо раков ценится благодаря содержанию в нем легкоусвояемого белка и минимальному количеству жира. Это блюдо богато кальцием, фосфором, железом, фтором и множеством витаминов: C, D, E, K, B1, B2, B12, B6. А вот холестерина в нем практически нет.

Раки. Закуска к пиву и не только

Раки в медицине


Благодаря уникальному набору органических элементов, мясо рака является незаменимым продуктом для лечения многих болезней. Его регулярное употребление позволяет предотвратить заболевания щитовидной железы, болезни почек и поджелудочной железы. Хитиновый покров ракообразных способствует быстрому восстановлению тканей и органов, пораженных злокачественной опухолью. В панцире животного содержится вещество хитозан, которое используют при создании искусственной кожи, а также для быстрого заживления ран.

В косметологии


А вот в косметологии хитозан используется еще шире. Он снижает потерю кожной влаги, поэтому применяется как супермощный увлажнитель. Кроме того, это вещество повышает устойчивость кожного покрова к ультрафиолету и воздействию многих негативных факторов окружающей среды. Косметика, полученная из хитозана, прекрасно омолаживает кожу, защищает ее от воздействия бактерий.

Раки. Закуска к пиву и не только

В диетологии


Полное отсутствие жиров и низкая калорийность делает рака топ-продуктом практически во всех диетах, применяемых для сброса лишнего веса. Так, например, в знаменитой кремлевской диете мясо раков можно есть в неограниченных количествах.

Готовим раков правильно


Рецептов блюд с использованием мяса раков не счесть. Одной из любимейших традиционных закусок к пиву практически на всех континентах считаются именно отварные раки. Приготовить такое холостяцкое блюдо проще простого. Достаточно отваривать свежих раков в подсоленной воде в течение 10-25 минут. Индикатором готовность блюда служит их цвет — хорошо проваренные раки приобретают ярко-красный оттенок. Готовое блюдо можно подавать как в холодном, так и горячем виде. Варить раков можно не только в воде, но и в молоке, белом вине, пиве, огуречном рассоле.

Раки. Закуска к пиву и не только

Оригинальный рецепт приготовления раков под названием «Раковые шейки» предложили вездесущие китайцы. Отваренное мясо заворачивают в тонкий ломтик шпика, обмакивают в муку и варят в кипящем масле. Шейки раков можно обжаривать и во фритюре, тем самым получая необычное на вкус блюдо – так называемый, каджунский попкорн.

Раки. Закуска к пиву и не только

  • ЮПК

    Где можно найти свежих раков в Москве?

Меню