«Если ты споткнулся и упал, это еще не значит, что ты идешь не туда»

— Вантала

Рис всему голова. Или второй хлеб

1401959176_ris1
MagMens
Оцените статью

Сегодня рис занимает одно из ведущих мест в мировой гастрономии. Хоть этот продукт на протяжении многих веков был нам чужд, в процессе взаимопроникновения культур Востока и Запада, постепенно, эта культура завоевала любовь коренных европейцев. Продукт популярен не только в Китае, но и других странах Юго-Восточной Азии.

Рис всему голова. Или второй хлеб

Сегодня рис занимает одно из ведущих мест в мировой гастрономии. Хоть этот продукт на протяжении многих веков был нам чужд, в процессе взаимопроникновения культур Востока и Запада, постепенно, эта культура завоевала любовь коренных европейцев. Продукт популярен не только в Китае, но и других странах Юго-Восточной Азии.

Рис всему голова. Или второй хлеб

В этом регионе, где рис является пищей №1, 1 июня стартует традиционный крупномасштабный корейский фестиваль Каннын Дано. Этот праздник считается одним из наиболее самобытных торжеств республики Южная Корея. Проводят его во время посевного сезона, так как фестиваль содержит множество ритуалов, призванных обеспечить хороший урожай.

Рис всему голова. Или второй хлеб

Древнейшая сельскохозяйственная культура


На сегодняшний день рис занимает второе место по площади посевов в мире, а по валовому сбору зерна – первое. Несмотря на тщательные и скрупулёзные изыскания, ученые до сих пор не могут определиться, какая из стран была прародительницей этой культуры. Некоторые исследователи полагают, что первые рисовые поля появились в Индокитае, их оппоненты считают родиной Зондские острова, третьи отдают предпочтение Индии.

Рис всему голова. Или второй хлеб

Стоит отметить, что на звание колыбели рисовых посевов может вполне претендовать и страна восходящего солнца, ведь именно в японских древних рукописях и манускриптах собрано наибольшее количество преданий и легенд о рисе, в который он изображен в качестве живого существа.

Рис всему голова. Или второй хлеб

В Европу рис попал в период походов Александра Македонского. Так, в Старом Свете он впервые был выращен на полях Испании, куда проник, скорее всего, из Египта. В свою очередь, в долину Нила культура была завезена арабами.

Маленькие секреты


Рис окутан многочисленными тайнами и загадками, ответы на которые еще только предстоит дать нашим потомкам. Например, даже опытные хозяйки, покупая рис, вряд ли знают, что в мире произрастает более семи тысяч его сортов. Согласно общепризнанной классификации рис делят на: обычный со стекловидным зерном, и клейкий с мучнистыми зернами. Самый вкусный и ароматный плов может получиться только из риса со стекловидным зерном. Такой сорт отлично разбухает, не склеивая при этом зернины.

Рис всему голова. Или второй хлеб

Продукт столетия


О пользе риса диетологи могут говорить часами. Однако некоторые специалисты утверждают, что пользы для человеческого организма от этой культуры нет вовсе, а регулярное употребление рисовых продуктов приносит только вред.

Рис всему голова. Или второй хлеб

Давайте попробуем развенчать этот миф. Кто бы не утверждал обратное, зерна риса являются настоящим кладезем минералов и витаминов, которые просто необходимы для работы жизненно важных систем органов нашего организма. Коэффициент полезности можно определять, исходя из сорта и разновидности риса.

Рис всему голова. Или второй хлеб

Так, например, наибольше количество полезных веществ содержится именно в диком рисе. Отварной дикий рис – традиционное старинное блюдо индейцев. В его клетчатке содержится легкоусваиваемый протеин, который благотворно влияет на силу и рост мышц. Кроме того, он богат клетчаткой, аминокислотами, калием и кальцием. Этот продукт отлично укрепляет иммунитет, поэтому врачи рекомендуют чаще всего употреблять именно этот вид.

Рис всему голова. Или второй хлеб

Существует и бурый или коричневый рис – лидер по своим полезным свойствам среди белых сортов. Такой рис прекрасно понижает уровень холестерина в крови, предотвращает рак толстой кишки, очищает наш организм от вредных веществ. Стабилизирует давление и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Рис всему голова. Или второй хлеб

Несколько слов о черном рисе. Это признанный чемпион среди всех прочих злаковых по содержанию полезной клетчатки, белка и различных аминокислот.

Рис всему голова. Или второй хлеб

Рис в кулинарии


Эта культура занимает почетное место не только в кулинарии восточных стран, но и многих европейских регионов. Вряд ли найдется тот, кто хоть раз в жизни не попробовал традиционный плов или отварной рис. Существуют сотни рецептов приготовления блюд на основе рассыпчатого риса: рис с фаршем, с курицей, суп с рисом, салат с рисом, рисовые тефтели, суши, рис с овощами.

Рис всему голова. Или второй хлеб

Рис прекрасно готовиться в мультиварке. Уже через считанные минуты его отваривания или пропаривания вы получите легкий гарнир, который можно сочетать с множеством мясных блюд.

Рис всему голова. Или второй хлеб

Это простое в приготовлении блюдо, которое доступно даже для закоренелых холостяков, не имеющих лишней минутки для кухонной возни.


Меню