«Со временем устаёшь тянуться к людям, которые не делают ни шагу к тебе на встречу.»

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

1401869982_fresh_fish_recipes1
MagMens
Оцените статью

Если вы до сих пор сомневаетесь в пользе рыбы, попробуйте провести небольшой эксперимент: на протяжении месяца полностью исключите этот продукт из своего пищевого рациона. Даже после такого, казалось бы, непродолжительного строка, вы почувствуете некоторые изменения в своем организме: появится усталость, сонливость дряблость, а возможно и состояние затяжной депрессии.

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

Если вы до сих пор сомневаетесь в пользе рыбы, попробуйте провести небольшой эксперимент: на протяжении месяца полностью исключите этот продукт из своего пищевого рациона. Даже после такого, казалось бы, непродолжительного строка, вы почувствуете некоторые изменения в своем организме: появится усталость, сонливость дряблость, а возможно и состояние затяжной депрессии.

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

Все это потому, что в пресноводной рыбе содержится просто огромное количество всевозможных активных микроэлементов, которые нам просто жизненно необходимы. Благодаря своему нежному и деликатному вкусу, рыбка из озер и рек занимает заслуженное место в пищевом рационе многих людей. Кроме того, ловля пресноводных рыб давно стала излюбленным занятием не только мужчин, но и прекрасной половины человечества.

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

К сожалению, нынешнее состояние пресноводных водоемов в Восточной Европе оставляет желать лучшего. Как следствие плохой экологии пресноводная рыба массово вымирает или становятся переносчиками гельминтов, опасных простейших организмов и даже инфекционных заболеваний. Задуматься действительно есть о чем, тем более, что 1 июня мировое общество празднует Международный день очистки водоемов, который еще раз заставит нас задуматься об экологической ситуации.

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

Польза и еще раз польза


По сравнению с морскими деликатесами, пресноводные рыбы считаются диетическим продуктом. В ней содержится достаточно скромное количество калорий, которые без труда усваиваются нашим организмом. Если мясо переваривается в желудке около пяти часов, то рыбное филе – не более чем три часа. Врачи рекомендуют употреблять ее людям с ослабленным иммунитетом, страдающими проблемами сердечно-сосудистой и нервной системы. Конечно, кушать ее нужно в отварном или жареном виде и в небольших количествах.

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

В речной рыбе содержится около 20% белков, которые по сравнению с мясными, более легкие, около 30% легкоусвояемых жиров, витамины групп А и D, фосфор и кальций, жирные омега-кислоты.

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

Скрытая угроза


Несмотря на все полезные свойства пресноводной рыбы, рыбные гурманы должны знать, что к ее покупке стоит относиться предельно внимательно. Филе рыбы чрезвычайно быстро портится, если хранить его некоторое время в неподобающих условиях. Чтобы такой ценный продукт не стал причиной отравления или расстройства желудка, а также во избежание заражения глистами, рыбу нужно тщательно промыть, очистить, а затем подвергнуть термической обработке – хорошо прожарить или проварить.

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

И все-таки, морская или пресноводная?


Пресноводные рыбы России все же по гастрономическим характеристикам во многом уступают свои морским сородичам. В их мясе содержится меньшее количество йода, железа, брома, полезных витаминов и белков.

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

Морская рыба способна восполнить наши запасы калием, фосфором, цинком, медью и кобальтом, столь необходимыми для его нормальной жизнедеятельности.

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

Кроме того, в водоемах некоторых стран, например, Японии, обитают отдельные виды чешуйчатых, которые являются ядовитыми и представляют опасность для человека.

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

Секреты рыбной кулинарии


Пресноводная рыба по праву занимает важное место не только в русской, но и мировой кулинарии. Одним из наиболее популярных рыбных блюд считается хорошо прожаренное филе, которое готовиться на открытом огне или же сковороде с добавлением различных приправ и соусов.

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

Отдельная тема для разговора – рыбный суп. В России это уха, рецептов которой – превеликое множество. Чего только стоит, так называемая, царская уха с добавление водки или тушением в уже практически готовой юшке прогоревшей головешки.

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

Для того, чтобы рыба приобрела мягкий и нежный вкус, именитые кулинары советуют перед термической обработкой вымочить ее в молоке и обвалять в муке, а уже затем прожарить во фритюре. А чтоб мясо было более вкусным, солить ее нужно перед самой готовкой. Если вы не любите специфический запах, присутствующий в пресноводной рыбе, от него можно легко избавиться. Для этого достаточно замочить ее в уксусе на два часа.

Пресноводная рыба: незаменимый источник минералов для вашего организма

Мало кто знает, что в зависимости от сезона, вкус рыбы может меняться. Например, пресноводная рыба семейства карповых продемонстрирует оптимальный вкус в период с сентября по апрель, щука – с февраля по апрель, линь – с мая по июнь.


Меню