«Нужно бежать со всех ног, чтобы оставаться на месте, а чтобы куда-то попасть, надо бежать как минимум вдвое быстрее!»

— Алиса в Зазеркалье

Морская рыба: кладезь витаминов, деликатес и незаменимый элемент рациона

1399975643_morskaya-ryba1
MagMens
Оцените статью

Последние несколько десятилетий ведущие гастроэнтерологи и диетологи мира во всеуслышание заявляют о пользе рыбы и рыбных продуктов. Отметим, что пальму первенства чаще всего отдают именно морской рыбе, в которой содержится просто огромное количество полезных веществ.

Морская рыба: кладезь витаминов, деликатес и незаменимый элемент рациона

Последние несколько десятилетий ведущие гастроэнтерологи и диетологи мира во всеуслышание заявляют о пользе рыбы и рыбных продуктов. Отметим, что пальму первенства чаще всего отдают именно морской рыбе, в которой содержится просто огромное количество полезных веществ.

Морская рыба: кладезь витаминов, деликатес и незаменимый элемент рациона

К счастью для многочисленных поклонников рыбной кухни, на прилавках современных торговых центров и рыночных раскладках представлен широчайший выбор рыбных деликатесов на любой вкус и кошелек. Если вы принадлежите к числу поклонников морской рыбы, рекомендуем вам обязательно посетить португальский национальный праздник День человека моря. В этот день, 7 мая, побережье Португалии пестрит развлекательными программами на любой вкус: танцами, выступлениями музыкальных коллективов, ну и, конечно же, неимоверным количеством рыбы и всевозможных рыбных яств.

Морская рыба: кладезь витаминов, деликатес и незаменимый элемент рациона

Особенно колоритно этот торжество проходит в его городке-родоначальнике – Назарее. В этом местечке взору туристов открываются не только красивейшие морские пейзажи, но и пышная карнавальная процессия, без которой не обходится данный праздник.

Кладезь белка и витаминов


Мировое потребление морепродуктов и в частности морской рыбы стремительно возрастает. Такая позитивная динамика связана не только с ее высокими вкусовыми качествами, которые покорили сердца многих гурманов.

Морская рыба: кладезь витаминов, деликатес и незаменимый элемент рациона

Морская рыба — кладезь жизненно необходимых витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. Так, в морской рыбе содержатся омега-3-жирные кислоты, которых более не сыщешь ни в одном другом продукте. Примечательно, что эта группа кислот не вырабатываются нашим организмом, а поступает исключительно с пищей. Они положительно влияют на состояние сосудов, улучшают роботу главного мозга, сердца и регулируют количество холестерина.

Морская рыба: кладезь витаминов, деликатес и незаменимый элемент рациона

Аминокислоты, которые содержатся в рыбе, быстро и практически безотходно усваиваются в пищеварительном тракте человека. Морской продукт находится в нашем желудке всего 2 часа, в то время, как волокна мяса переваривается в два раза дольше. Кроме того, морская рыба богата фтором и йодом – элементами, регулярное потребление которых крайне необходимо для людей, страдающих гипертонией и атеросклерозом.

Злоупотреблять не стоит


Не смотря на хвалебные оды морской рыбке, непрестанно звучащие со стороны биологов и диетологов, не стоит забывать, что рыба, как и любой другой продукт, при чрезмерном и неправильном употреблении может приносить и вред. К примеру, если употреблять плохо прожаренную или вяленную рыбу, а особенно любимые многими суши, то можно заразиться паразитами.

Морская рыба: кладезь витаминов, деликатес и незаменимый элемент рациона

Так называемая, глистная инвазия, которая достаточно сложно поддается лечению и чревата серьезными проблемами со здоровьем. Процедура обработки с помощью горячего копчения может превратить рыбное филе в весьма опасный продукт.

Морская рыба: кладезь витаминов, деликатес и незаменимый элемент рациона

Рыба холодного копчения менее вредна, однако не стоит ее употреблять чаще, чем раз в неделю. В процессе копчения мясо как губка, впитывает в себя соли, тяжелые металлы, ртуть и даже мышьяк, постепенное накопление которых может вызвать тяжелые пищевые отравления.

Морская рыба в гастрономии


Хорошо приготовленная и грамотно поданная рыба является украшением любого стола. Кроме того, рыбные блюда являются прекрасным заменителем мясных блюд, что, безусловно, будет оценено гостями, соблюдающим диету и посты. Отметим, что рыба легко поддается всевозможной обработке — жарят, варят, вялят, тушат, сушат, коптят. Особый шик – цельная фаршированная красная рыба, поданная с разнообразной зеленью, лимоном или лаймом.

Морская рыба: кладезь витаминов, деликатес и незаменимый элемент рациона

Чтобы получить по-настоящему вкусное и полезное блюдо, рыбку нужно правильно приготовить. Поскольку мясо обитателей соленых вод более жесткое, чем у пресноводных, тепловая обработка такого продукта должна быть более продолжительной. Однако не стоит забывать, что если вы переварите или перетушите, филе потеряет свою структуру и превратится в безвкусную массу, напоминающую кашицу.

Морская рыба: кладезь витаминов, деликатес и незаменимый элемент рациона

Еще один немаловажный нюанс – морская рыба отличается сильно выраженным йодистым запахом. Для того, чтобы его устранить, необходимо вымочить филе в подкисленной лимонным соком воде. Это не только уберет специфический аромат, но и сделает ее мясо нежнее и мягче.


Меню