«Лучший способ найти себя — перестать прислуживать другим людям»

— Махатма Ганди

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

1399364789_rewalls.com_618811
MagMens
Оцените статью

Виски – это благородный напиток с многовековой историей, непревзойденным ароматом и вкусовыми качествами. Несмотря на то, что рецептура наиболее популярных сортов уже давно известна, ценители этого алкогольного напитка до сих пор ломают голову над тем, благодаря какому же именно ингредиенту мы различаем ирландский виски от шотландского.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

Виски – это благородный напиток с многовековой историей, непревзойденным ароматом и вкусовыми качествами. Несмотря на то, что рецептура наиболее популярных сортов уже давно известна, ценители этого алкогольного напитка до сих пор ломают голову над тем, благодаря какому же именно ингредиенту мы различаем ирландский виски от шотландского.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

О каком секрете технологи изготовления идет речь нам, к сожалению, остается только догадываться.

От лекарства к напитку


На родине виски в Шотландии этот напиток ценится настолько, что в честь его ежегодно 5 мая проходит всемирно-известный Фестиваль виски в Великобритании. Этот продукт, по праву, считается национальной гордостью англичан.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

История его возникновения весьма неординарна. Более тысячи лет тому назад об этом напитке уже знали английские монахи, которые изготавливали виски исключительно в лечебных целях. Такая целебная чудо-жидкость носила название Aqua vitae (в переводе «вода жизни»), а на кельтском это звучало как uisque baugh. Только в 15 веке монашеский секрет загадочным образом вышел из стен христианской обители и о нем вскоре узнали жители Шотландии.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

Начиная с 1830 года, виски начали производить в промышленных масштабах.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

Разновидности


Сегодня виски – это крепкий алкогольный напиток, изготовлен путем сбраживания зерен при последующей его перегонке. Для его производства используются кукуруза, ячмень, пшеница и овес. Изготавливается в Ирландии, Шотландии, Канаде и США. В последнее время вискокурни появились в Австралии, Японии и даже странах Восточной Европы.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

Вкусовые качества напитка определяются сортом зерна и качеством воды. Немаловажный фактор – вид топлива, используемого в процессе перегонки. Так, при применении сухого торфа, спирт, как правило, получается с легкой горчинкой и характерным «дымным привкусом». Полученный спирт в течение нескольких лет выдерживается в дубовой бочке из под вина: хереса, портвейна или мадеры.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

Классический виски существуют в трех видах. Первый, солодовый – основная разновидность напитка, производимая в Ирландии и Шотландии. Его получают путем сбраживания ячменного солода без добавления каких-либо примесей.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

Зерновой виски используется для получения разнообразных сортов данного напитка. Этот вид чаще всех остальных служит для изготовления водки и джина. Признанным лидером промышленного производства считается Канада и США.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

Купажированный или смешанный вид – результат соединения в разных пропорциях солодового и зернового виски. Этот вид является наиболее распространенным в мире.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

Вред или польза?


Наверное, не стоит упоминать лишний раз, что чрезмерное употребление алкогольных напитков приносит непоправимый вред нашему организму. Спирт, попадая в кровь и такни органов, оказывает пагубное воздействие на клетки, нарушает обмен веществ, притормаживает работу головного мозга, дестабилизирует работу печени и почек. Однако, несмотря на плачевные последствия и опасность привыкания, благоразумное общение с этим благородным напитком может подарить множество не только приятных моментов, но и стать профилактическим средством, поддерживающим здоровье.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

Солодовый виски содержит большое количество эллаговой кислоты, которая успешно борется с раковыми клетками, активно препятствую возникновению новообразований. В умеренных дозах виски защищает от остеопороза. Ведь в его составе содержится соль и йод, которые благотворно влияют на работу щитовидной железы. В Шотландии виски принимают как лекарство от простудных заболеваний, делают из него согревающие компрессы. Он помогает расслабиться и снять стресс, потому его дают больным во время хирургических операций.

Виски в кулинарии


В традициях кулинарии существует множество рецептов, в которых этот продукт вискокурен не просто уместен, но и просто необходим. Без него не обходятся многие рецепты напитков и блюд.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

В первую очередь, речь идет о маринадах. Несколько капель благородного напитка прекрасно сочетаются с оливковым маслом, специями и лимонным соком. К тому же, такой соус прекрасно размягчает мясо, делает его более нежным и ароматным.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

Для кулинарных целей лучше подойдут односолодовые виски, а не купажи. С виски можно приготовить отличный суп, мясные и рыбные блюда.

Виски, как алкогольный напиток столетия: история, применение, секреты

Для маринования и глазурирования мяса чаще всего используют оригинальный микс из виски и бальзамического уксуса в сочетании с сахарным или медовым сиропом.


Меню