«Если у тебя получилось обмануть человека, это не значит, что он дурак, это значит, что тебе доверяли больше, чем ты этого заслуживаешь.»

— М.

Цитрусовые. Апельсин — несменный источник энергии

1396429297_246953-1920x12001
MagMens
Оцените статью

Кто не знаком с кисло-сладким вкусом апельсинов, мандарин и грейпфрутов? Однако в наших широтах цитрусовые долгое время оставались экзотическими фруктами.

Цитрусовые. Апельсин - несменный источник энергии

Кто не знаком с кисло-сладким вкусом апельсинов, мандарин и грейпфрутов? Однако в наших широтах цитрусовые долгое время оставались экзотическими фруктами. Еще в 80-х годах прошлого века полакомиться ароматными плодами в провинции могли лишь в преддверии новогодних праздников или по большому блату. К счастью для потребителей, современный фруктово-овощной рынок изобилует заморскими дарами на любой вкус. Позволить себе угоститься испанскими апельсинами или марокканскими лаймами может даже потребитель со скромным достатком, благо цены на них вполне демократичны. Задумывались ли вы об истории этих даров горячего южного солнца? Об истории, свойствах и кулинарной ценности цитрусовых мы и поговорим в этой статье.

Цитрусовые. Апельсин - несменный источник энергии

Немного из истории


О цитрусовых знал еще мифический Геракл. Именно этот греческий герой отправился в поисках \»золотых яблок\», о восхитительном вкусе которых знали лишь понаслышке. Как считают историки и хронисты, этот дивный фрукт был ими найден в Китае и были это вовсе не яблоки, а апельсины.

Цитрусовые. Апельсин - несменный источник энергии

Действительно, родина цитрусовых – Юго-Восточная Азия. Первое упоминание о них мы встречаем на заре человеческой цивилизации – около 2500 лет назад в китайских хрониках. Во времена философа Конфуция земледельцы Поднебесной выводили отдельные сорта апельсинового дерева, в результате чего именно им принадлежит открытие нового сорта, так называемого юдзу.

Цитрусовые. Апельсин - несменный источник энергии

В древний Вавилон цитрусовые были завезены солдатами Александра Македонского, а затем благодаря арабам распространились на Ближнем Востоке и Средиземноморье. Семена необычных дикорастущих видов успешно прижились на новой территории, а в трактате древнегреческого ботаника такие фрукты назывались \»персидскими яблоками\».

Цитрусовые. Апельсин - несменный источник энергии

В Российской империи цитрусовые появились во времена правления царя Петра I. Они считались настоящим деликатесом и имели соответственную цену: 3 килограмма заморского фрукта стояли так же, как одна молочная корова. В Советском Союзе настоящим «цитрусовым раем» стала дружественная Абхазия, где плоды подверглись широкому культивированию.

Кладезь витаминов


Не секрет, что все цитрусовые чрезвычайно богаты витамином С, который в них отлично сохраняется даже при длительном хранении. Кроме того, в этих фруктах содержится аскорбиновая кислота, которая снижает уровень холестерина в крови, тем самым предупреждает возникновение атеросклерозов, способствует регенерации поврежденных участков тканей организма. Цитрусовые полезны и для людей, страдающих глазными болезнями. В мякоти и соке содержатся витамин А, который благотворно воздействует на органы зрения. Соль, фосфор, кальций, коими богаты плоды цитрусовых, укрепляют соединительную ткань, а также волосы, кости, ногти и зубы.

Цитрусовые. Апельсин - несменный источник энергии

Эфирные масла, изобилующие в кожуре и шкурке фруктов, определяют ярчайший букет ароматов и отменные бактерицидные свойства, активизируют работу желез пищеварительной системы. Они обеззараживают и тонизируют кожу.

Цитрусовые. Апельсин - несменный источник энергии

Цитрусовые в кулинарии


Все без исключения 300 сортов апельсинов, существующих в природе, активно используют в кулинарии. Наиболее популярным и востребованным продуктом являются натуральные свежеотжатые соки и нектары. Стакан свежего сока в сочетании с джемом, поджаренными тостами, беконом и яичницей является примером классического европейского завтрака.

Цитрусовые. Апельсин - несменный источник энергии

Охлажденную мякоть цитрусовых подают в виде самостоятельного десерта, к легким аперитивам.

Цитрусовые. Апельсин - несменный источник энергии

Апельсиновое пюре и очищенные дольки – неизменный компонент традиционной средиземноморской кухни.

Цитрусовые. Апельсин - несменный источник энергии

Бодрящий кисло-сладкий аромат отлично подчеркивает богатство вкуса свинины или говядины. Стоит лишь вспомнить многочисленные рецепты курятины или индюшатины, жаренные со свежим апельсином.

Цитрусовые. Апельсин - несменный источник энергии

Несколько слов о цедре. В кожуре цитрусовых содержатся эфирные масла, которые, собственно, и определяют устойчивый и богатый запах плодов. Высушенную и измельченную кожуру плодов – цедру добавляют в салаты, домашнюю выпечку, сдобное тесто, на ее основе создают сладкие сиропы и лимонады.

Цитрусовые. Апельсин - несменный источник энергии

Не стоит забывать, что чрезмерное употребление апельсинов может вызвать аллергические реакции, а также стать причиной кожных заболеваний и расстройств.


  • Latisha

    Очень полезная статья, много всего интерессного и познавательного, очень люблю апельсины и много про них не знала, теперь благодаря этой статье знаю больше. Спасибо большое автору за нее, побольшеб таких робот на сайтах, все очень доступно и понятно.

Меню