«Не смейте недооценивать возможности тупых людей, собравшихся в большие группы.»

— Джордж Карлин

Как делать настоящий русский, бабушкин самогон

1394531750_u11140_44331
MagMens
Оцените статью

Домашние алкогольные напитки – достаточно деликатная тема для разговора. Винокурение и самогоноварение еще несколько десятилетий тому назад воспринималось как что-то из ряда вон выходящее, греховное занятие, достойное лишь тунеядцев и пьяниц. Хотя общеизвестно, что традиции изготовления горячительного в Восточной Европе своими корнями уходят еще в седую древность – дохристианский период в истории славянства.

Как делать настоящий русский, бабушкин самогон

Домашние алкогольные напитки – достаточно деликатная тема для разговора. Винокурение и самогоноварение еще несколько десятилетий тому назад воспринималось как что-то из ряда вон выходящее, греховное занятие, достойное лишь тунеядцев и пьяниц. Хотя общеизвестно, что традиции изготовления горячительного в Восточной Европе своими корнями уходят еще в седую древность – дохристианский период в истории славянства.

Как делать настоящий русский, бабушкин самогон

Домашний самогон


Сегодня побаловать хорошим домашним самогоном собственного производства своих гостей является правилом хорошего она.

Как делать настоящий русский, бабушкин самогон

Действительно, многие рачительные хозяева, независимо от уровня своего достатка, постепенно отказываются от приобретения спиртосодержащих напитков в винных лавках и магазинах и переходят на изготовление собственного продукта, используя при этом оригинальную рецептуру, проверенную многими поколениями своих предков. Мы предлагаем вам познакомиться с несколькими классическими исконно русскими рецептами «бабушкиного» самогона.

Самогон из сахара


Один из самых простых и одновременно популярных рецептов. Для выгона такого самогона вам понадобиться очищенная (но не дистиллированная) вода, дрожжи и сахарный песок. На пять литров воды один килограмм сахара и сто граммов прессованных дрожжей. Сахар предварительно растворяют в теплой воде, а затем добавляют измельченные дрожжи и тщательно перемешивают полученный раствор. Дрожжи должны активироваться в течение нескольких минут беспрерывного помешивания.

Как делать настоящий русский, бабушкин самогон

Следующий этап – раствор переливают в емкость, лучше всего подойдет большая банка или бутылка, на которую можно одеть пластиковую крышку. Желательно, чтобы в крышке имелось отверстие для выхода углекислого газа, который образуется в процессе брожения.

Как делать настоящий русский, бабушкин самогон

Брага настаивается в течение недели. Ее готовность к дистилляции определяется по изменению цвета – жидкость должна побелеть. После переливания и процеживания брагу можно пропускать через самогонный аппарат. Для улучшения вкуса можно добавить сухофрукты, сироп или свежие ягоды.

Пшеничный самогон


Достаточно сложный рецепт, но, поверьте, он того стоит! Для приготовления пшеничного самогона необходимо подготовить полновесное зерно. Для этого его очищают от плевел и промывают в проточной воде. После этого очищенное зерно замачивают до набухания, меняя воду каждые семь-восемь часов.

Как делать настоящий русский, бабушкин самогон

После того, как зерно набухло, его высыпают на ровную поверхность и накрывают влажной марлей или тканью. Время от времени зерно проветривают, заменяя подсохшую материю. По истечению десяти дней зерно должно прорости. Проросшее зерно промывают и высушивают в шкафу при температуре 40 градусов по Цельсию, а затем перемалывают. Следующий шаг: солодовую муку заливают горячей водой, через несколько часов добавляют кипятка, затем разводят холодной водой и добавляют дрожжи для брожения. Брагу настаивают в течение пяти-шести дней, а затем перегоняют.

Фруктово-ягодный самогон


Используем любые фрукты или ягоды. А лучше и то, и другое одновременно. Ни в коем случае не промываем их! Плоды необходимо размять в руках или порезать с помощью кухонного ножа на маленькие кусочки. Перемешиваем фрукты с ягодами и оставляем их бродить на несколько дней в отдельной емкости.

Как делать настоящий русский, бабушкин самогон

В забродившую смесь добавляем сахар. Сахар должен составлять порядка 25% от общего объема смеси для перегонки. Даем настояться и перегоняем с помощью аппарата. Полученный напиток отличается просто божественным вкусом!

Картофельный первак


Еще один рецепт от наших пращуров. Возьмите 5 килограммов отборного картофеля, 25 граммов пшеничной муки, 5 литров чистой воды и 100 граммов дрожжей. Для ускорения процесса брожения можно слегка подморозить корнеплоды. Это позволит выделить им крахмал. После этого плоды перерабатывают в кашицу на терке, заливают водой и тщательно перемешивают. Затем добавляют муку и снова мешают. На дне емкости скапливается осадок. Его изымают и добавляют 8-10 литров воды температурой 50 градусов по Цельсию и настаивают.

Как делать настоящий русский, бабушкин самогон

Следующий этап: раствор из последней смеси сливают в емкость с прошлым осадком. В брагу добавляют измельченные дрожжи и настаивают в течение двух недель. Затем раствор перегоняют с помощью дистилляции.

Как делать настоящий русский, бабушкин самогон

Какой из рецептов выбрать – зависит от ваших вкусов и наличия тех или иных продуктов. Перед употреблением не забудьте о необходимости дополнительной очистки хмельного питья. Для этого можно вымораживать самогон при минусовых температурах или использовать древесный уголь.

Приятного пития!


Меню