«Мрак мой злобный расскажи-
Да всю правду настучи!
Я ль на свете всех страшнее,
Всех ужасней и дряннее?»

— М.

Оригинальное тыквенное меню на Хэллоуин

1382691530_halloween-menu2
MagMens
Оцените статью

Какие-то традиции когда-то чужого для нас праздника приживаются быстрее, какие-то – медленнее, а некоторые и вовсе не подходят для наших территорий. Но главный кулинарный атрибут Хэллоуина – тыква – является очень известным и доступным продуктом в наших широтах. Так что, если Вы не хотите переодеваться и пугать другу друга, то приготовить тыквенное меню на Хэллоуин будет не только оригинально и вкусно, но и невероятно полезно.

Оригинальное тыквенное меню на Хэллоуин

Какие-то традиции когда-то чужого для нас праздника приживаются быстрее, какие-то – медленнее, а некоторые и вовсе не подходят для наших территорий. Но главный кулинарный атрибут Хэллоуина – тыква – является очень известным и доступным продуктом в наших широтах. Так что, если Вы не хотите переодеваться и пугать другу друга, то приготовить тыквенное меню на Хэллоуин будет не только оригинально и вкусно, но и невероятно полезно.

Оригинальное тыквенное меню на Хэллоуин

Горячее

Самый вкусный и полезный тыквенный суп, приготовленный на сковороде

Многие могут посчитать, что тыквенный суп на Хэллоуин – это очень заурядно и не празднично. Но рецепт этого супа из тыквы не оставит равнодушными гостей застолья, прежде всего, благодаря своим необычным вкусовым качествам. Ведь в нём нашли применения самые, казалось бы несовместимые, и самые полезные продукты: тыква, куриный бульон, орехи, яблоки, имбирь, репчатый лук и даже йогурт.

Оригинальное тыквенное меню на Хэллоуин

Итак, тыква, которая придаёт блюду неповторимый вкус и цвет, нарезается кубиками, то же самое делается с яблоками; лук режется мелко; имбирь и орехи натираются на тёрке или измельчаются в кухонном комбайне. Далее лук, имбирь и орехи смешиваются и прожариваются в масле на сковороде до красивого золотистого цвета (на умеренном огне). После в сковороду добавляются нарезанные тыква и яблоки, а по истечению трёх минут вливается куриный бульон. В таком виде блюдо варится в сковороде ещё 20 мин. После варки суп взбивается блендером до приобретения бархатистой консистенции, и в пиалу ложится ложка йогурта или сливок. По желанию можно добавить изюм или орехи.

На второе

Тыква, фаршированная всем, чем только не лень

Тот факт, что тыква способна полноценно заменить кухонную посуду, делает эту бахчёвую культуру ещё более универсальной кулинарной находкой. Ведь получить порцию еды в тыкве, а точнее в её кожуре – это всегда, как минимум, пикантно. Разрубленная напополам (или с отрезанной поперёк верхушкой) и вычищенная внутри тыква может превратиться и в тарелку, и в котелок, и в пиалу и т.д. А дальше – кто на что горазд. Не обязательно ведь быть крутым поваром, чтобы заполнить тыквенную посуду супом, гречневой кашей, картошкой с грибами, макаронами или даже мороженным. Результат: минимум кулинарных способностей = максимум креатива в любом обыденном блюде.

Оригинальное тыквенное меню на Хэллоуин

Кроме того, за счёт толстой кожуры тыквы, из «бахчёвой посуды» можно сделать какую-нибудь забавную, а может и страшную, хэллоуинскую рожицу. Например, прорези для глаз с оливками, надрез для рта с морковкой и такой же морковный нос, крепящийся при помощи зубочистки. А вообще – всё осеннее разнообразие овощей и фруктов может пригодиться в оформлении тыквенной сервировки.

Десерты

Тыквенные вафли

Сама по себе тыква отлично справляется и с ролью фрукта, и с ролью овоща, и с ролью кондитерского десерта тоже справиться. Кроме американских тыквенных рулетиков, в домашних условиях с лёгкостью можно приготовить тыквенные вафли. Ингредиенты, как и для обычного вафельного теста. Отличает и по вкусу, и по запаху, и по цвету такую тыквенную вафлю тыквенное пюре в тесте.

Оригинальное тыквенное меню на Хэллоуин

Итак, начинающим кондитерам на заметку:
250 грамм молока, 1 куриное яйцо, 120 грамм взбитого блендером тыквенного пюре, 3 столовые ложки кукурузного, подсолнечного или оливкового масла, 120 грамм молотой муки и 180 грамм цельнозерновой муки, 2 чайные ложки соды, сахар по вкусу, щепотку соли, корицы и мускатного ореха можно превратить в красивую вафлю с золотисто-бархатным цветом.

Оригинальное тыквенное меню на Хэллоуин

Сначала смешивается тыквенное пюре, желток и сахар, потом добавляется молоко и консистенция ещё раз перемешивается. В отдельной таре перемешивается мука, соль, сода и мускатный орех. И ещё в одной посуде миксером взбивается белок яйца. После все жидкие и сухие ингредиенты теста перемешиваются, в том числе со взбитым белком, и заготовка выкладывается в вафельницу Вашей любимой формы. Праздничное и вкусное чаепитие обеспечено.

Тыквенные напитки

Тыквенное латте

Кисель, фреш и компот из тыквы многие пробовали. А как насчёт тыквенного латте? Чтобы приготовить такой напиток, понадобится сама тыква и такие обыденные ингредиенты с Вашей кухни, как молоко, сливки, сахар, кофе эспрессо, ваниль и пряности в виде корицы, мускатного ореха, тёртого имбиря или кардамона.

Оригинальное тыквенное меню на Хэллоуин

Молоко, нарезанные кубики тыквы и сахар нужно довести до кипения в одной кастрюле на среднем огне. После снятия кастрюли с печки, в молоко добавляются пряности, после чего консистенция взбивается блендером. Дальше – в традиционные бокалы для латте наливается такой необычный йогурт и сверху заливается свежесваренным эспрессо. По желанию добавляются сливки.

Фастфуды

Наверное, самый полезный фастфуд — из тыквы

Спорить о полезности или не полезности пиццы можно также долго, как и о вкусах этого итальянского блюда. Но оставим это дело амбициозным гурманам, а сами поговорим о пицце, которая станет отличным тематическим блюдом на праздничном хэллоуинском столе – о тыквенной пицце. Особенность этого рецепта пиццы в том, что из тыквы состоит не только начинка, но и само тесто, то есть заготовка на пиццу. Для заготовки понадобится: непосредственно тыква, мука, яйцо, дрожжи, соль, сахар, растительное масло, дрожжи.

Оригинальное тыквенное меню на Хэллоуин

Отваривается 300 грамм мякоти тыквы, которая должна превратиться в пюре. Дрожжи растираются с сахаром и несколько минут настаиваются в тёплом месте. После тыквенное пюре и дрожжи с сахаром смешиваются и добавляется две столовые ложки муки. Все тщательно размешивается миксером на малых оборотах или вручную. Получится опара, которую нужно оставить минут на 20-25, чтобы та подросла. После в опару вбивается яйцо, постепенно всыпается и перемешивается остальная мука, тесто замешивается и скатывается в заготовки (которым, кстати, можно придавать любые формы, кроме традиционных круглых). Готовая заготовка должна настояться в тёплом месте не менее часа.

Оригинальное тыквенное меню на Хэллоуин

Поверхность заготовки равномерно намазывается пюре из тыквы. Среди прочих ингридиентов начинки – болгарский перец (лучше, предварительно запечённый не гриле), цукини и, как обычно, натёртый сыр. Многие говорят, что мясо и многие другие ингредиенты в этой пицце неуместны, поскольку само тыквенное тесто делает вкус блюда вполне насыщенным и пикантным.

Оригинальное тыквенное меню на Хэллоуин

Пицца готовится при температуре 180°С на пекарской бумаге не больше 20 минут. Чтобы из пиццы получилась хэллоуинская тыквенная рожица, из перца на заготовке выкладывается рот, а из треугольных кусочков цукини делают глаза и нос.

И под закусочку

Маринованная тыква

Если Вы не против как следует отпраздновать Хэллоуин с горячительными напитками, то хорошая закуска Вам не помешает. И здесь тыква тоже сможет украсить хэллоуинское застолье. Тыква опять таки режется кубиками, только на этот раз покрупнее. Далее тыквенная основа смешивается с водой, 3%-м уксусом, сахаром и специями (корица, гвоздика, мускатный орех, молотый перец) и всё это варится на слабом огне, пока кусочки тыквы не станут жёлто-прозрачными.

Оригинальное тыквенное меню на Хэллоуин

Минимум один день блюдо должно настаиваться и дальше употребляется исключительно холодным. Кроме того, маринованную тыкву можно консервировать в банках. Возможно, маринованная тыква, что называется, – блюдо на любителя, зато оно вполне соответствует славянским кулинарным предпочтением.


  • Вероника Барабой

    Необычные блюда и в тоже время очень оригинальны.Думаю в дальнейшем я воспользуюсь одним из них. wink

  • Василий

    У меня как раз тыква есть. А что с ней делать не знал. хочу попробовать тыквенные вафли. Очень аппетитно выглядит!

  • Станислав

    Очень полезный материал о блюдах из тыквы,беру к руководству,СПАСИБО

Меню