«Личность творится не тем, что человек слышит и говорит, а трудом и деятельностью»

— Альберт Эйнштейн

Пилаф из зеленой копченой пшеницы

1426766627_196721
MagMens
Оцените статью
Пилаф из зеленой копченой пшеницы

Мария Сорокина, кулинарный блоггер, автор блога Pinch of Cinnamon, менеджер по кулинарным путешествиям Culinary Studio Clever, делится новыми кулинарными открытиями!

А пробовал кто-нибудь такую штуку, называется freekeh (зеленая копченая пшеница)? Оказывается, тут ее любят.Сначала Лена Айзикович мне подарила пакетик для экспериментов, объяснив, что это похоже на булгур, только вкуснее. А потом приехали мы с Владимиром Липкиндом на м/к по зимней еде. И там опять она. Причем готовить ее досталось мне. Да так, как мне в голову никогда бы не пришло. Это был как бы пилаф с freekeh вместо риса, курицей и… свеклой. И получился он очень занимательным. На видео он во всей красе. А если захотите приготовить его с freekeh или булгуром (не разобралась пока, есть ли эта штука у нас), рецепт такой: Пилаф из freekeh (зеленой копченой пшеницы) с курицей 6-8 порций Зеленая копченая пшеница или крупный булгур — 1 стакан Куриные бедра без кожи и костей — 400 г Варено-копченая утиная грудка (смело заменяйте беконом) — 200 г Морковь — 3 шт Свекла — 1 шт Сельдерей корневой — 1 маленький Чеснок — 1 головка Тимьян — ½ пучка Сладкий чили соус — 100 г Масло растительное, соль, перец, кинза Пшеницу или булгур замочить в воде на 20 минут. Курицу нарезать полосками, утиную грудку или бекон – кубиками и обжарить их в широкой кастрюле в растительном масле. Морковь, свеклу и сельдерей очистить и нарезать крупными кубиками. Чеснок очистить. Добавить овощи к курице и готовить, помешивая, 10 минут. Тимьян мелко нарезать и добавить к овощам вместе с чили соусом, солью и перцем. Freekeh или булгур откинуть на дуршлаг и также добавить в кастрюлю вместе с двумя стаканами воды. Довести до кипения и оставить на медленном огне под крышкой примерно на 20 минут, пока жидкость не впитается. Посыпать кинзой и вперед. ПОДРОБНЕЕ О КУЛИНАРНЫХ ПУТЕШЕСТВИЯХ: 8-919-999-06-22 | 8-495-220-35-50 maasorokina@gmail.com | info@culinarystudio.ru Совместно с Кулинарная Студия Clever

Источник: http://magmens.com/addnews.html
© www.magmens.com


  • viki03

    Класс, я тоже знаю рецепт на подобии. Этот попробую обязательно!!

  • romkamonteg

    Супер, люблю когда в рецепте нету слишком заумных и трудно находимых ингредиентов! Обязательно попробую этот тоже))

Меню